સૌ પ્રથમ પેસ્ટ માટેના બધા જ પદાર્થો સહેજ સેકી લેવા,
વારાફરતી શેકવા,મિક્સરમાં તેનો ઝીણો પાઉડર કરી લેવો,
પાણી નાખીને પણ પીસી શકાય,,મેં પાણી વગર જ પીસી લીધું છે,

વઘારમાટે ની તમામ વસ્તુ તૈય્યાર કરી લેવી,
લસણ,કોથમીર,ફુદીનો સમારી લેવા,
લીલામરચાં આદુલસણ ની પેસ્ટ તૈય્યાર કરી લેવી
દહીં તૈય્યાર રાખવું,(આમલીનો ઉપયોગ કરવો હોય તો
અગાઉ થી પલાળી પલ્પ કરી લેવો )

એક કડાઈમાં વઘાર માટે તેલ ગરમ મુકો,તેલ ગરમ થાય એટલે
રાયજીરુ નાખો,રાયજીરુ તતડે એટલે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો,
સાથે લાલ મરચાંના બે ટુકડા પણ ઉમેરી દ્યો.મરચું અને ડુંગળી બરાબર
સાંતળાઈ જાય એટલે આદુંમરચાંની પેસ્ટ,લીલું લસણ,ફુદીનો,
કોથમીર,વિગેરે ઉમેરો,સરખું હલાવી મિક્સ કરી લ્યો,

લસણ વગેરે સરખું સાંતળાઈ જાય તેમાં કાજુ વગેરેની પેસ્ટ ઉમેરો,
સાથે થોડું પાણી ઉમેરી ચડવા દ્યો,સહેજ વાર પછી બધા મસાલા
કરી લ્યો,અને પછી દહીં ઉમેરો,દહીં ઉમેરી બધું સરખું મિક્સ કરી
ચડવા દ્યો,મીઠાશ માટે સહેજ ગોળ ઉમેરો(ખાંડ પણ નખાય).
જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો,,બહુ પાતળું નથી કરવાનું, ઘટ્ટ જ
રાખવાનું છે,

આ દરમ્યાન લીલા મરચાં ધોઈ વચ્ચે થી કાપા કરી લ્યો,
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી મરચાં તળી પ્લેટમાં રાખી દ્યો,
જયારે મરચાં ઉમેરવા હોય ત્યારે જ તળવા,અગાઉ થી તળીને
ના રાખવા,તે સમયે જ તળીને નાખવાથી મરચાનો રંગ અને સ્વાદ
જળવાય રહે છે.

સાલન ઉકળીને એક રસ થઇ જાય એટલે તેમાં તળેલા મરચાં ઉમેરો,
પાંચ મિનિટ ઢાંકીને ચડવા દ્યો,
પાંચ મિનિટ બાદ મરચાંમાં સાલનનો ટેસ્ટ ચડી જશે,
ગેસ બન્દ કરી બે મિનિટ સીઝવા દ્યો,

તો તૈય્યાર છે મિર્ચ કા સાલન,,

મિર્ચ કા સાલન બિરયાની સાથે પીરસાઈ છે,મેં તેને વેજ.પુલાવ
સાથે પીરસ્યો છે,પૂરી,રોટી,પરાઠા સાથે પણ ખુબ જ સરસ લાગે છે,