સૌપ્રથમ આ રીતે બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લો અને ટામેટાં, ડુંગળી, મરચા ને ઝીણા સમારી લો અને બધા સુકા મસાલા પણ તૈયાર કરી લ્યો.

લીલા વટાણાને પાંચથી દસ મિનિટ સુધી બાફી લો.

હવે એક પેનમાં એક ચમચી જેટલું તેલ મૂકી, તેલ ગરમ થાય એટલે આદું, લસણ,મરચાં, ટામેટા એ બધું નાખી અને બે મિનિટ સુધી સાંતળી લો.

બધું સતડાય અને ઠંડું થઈ જાય એટલે બ્લેન્ડરમાં પીસી અને ગ્રેવી બનાવી લો.

હવે એક બીજા પેનમાં ચાર ચમચી ઘી ઉમેરી જીરું અને બધા સુકા મસાલા નાખીને વઘાર કરો.

પછી ગ્રેવી નાખીને વઘાર કરો અને પેન ઢાંકી ને બે-પાંચ મિનિટ ગ્રેવીને ઉકળવા દો.

ગ્રેવી થઈ જાય પછી બધા મસાલા ઉમેરો અને મસાલો બધો સરસ થી મિક્સ કરી ઉકડી જાય એટલે વટાણા ઉમેરો.

હવે પેન કવર કરી અને બધું સરસ થી ચડી જવા દ્યો.

બધુ ચડી જાય પછી પનીરના ટુકડા ઉમેરો.

તૈયાર છે આપણું સ્વાદિષ્ટ મટર પનીર ની સબ્જી આ સબજીને તમે પરાઠા અથવા નાન સાથે સર્વ કરી શકો.