સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં ડુંગળી, લીલાં મરચાં અને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.

હવે તેમાં ઈંડુ ફોડીને સારી રીતે ફેંટી કાઢો. ત્યારપછી તેમાં મીઠું નાખી ને સારી રીતે ફેંટો. તમે જેટલું સારું ફેંટશો આમલેટ તેટલું સારું બનશે.

હવે તમે બ્લેક પેપર નાખી દો. પેન માંથી ઓમલેટ ને કાઢી ને એ ઠંડું થાય એટલે એના ટુકડાં કરી લો.

ઓમલેટ ના ટુકડાં, સમારેલું ટમેટું અને સમારેલી ડુંગળી નાંખી, ચાટ મસાલો અને કોથમીર ભભરાવી ને સર્વ કરો.