સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં એક વાટકી તેલ લઇ અને દોઢ વાટકી પાણી ઉમેરો પછી તેમાં બધા મસાલા એડ કરી દો છેલ્લે ખાવાનો સોડા નાંખી તેને બરાબર હાથેથી ફીણો

બરાબરફિનવાનો પછી તેમાં ચણાનો લોટ ચાળી થોડો થોડો ઉમેરતા જાઓ અને મિક્સ કરતા જાઓ

હવે બધું લોટ મિક્સ થઇ જાય પછી તે કઠણ થઈ જશે હવે થોડું થોડું પાણી લઈ તેને ઠીલું કરતા જવાનો ઢીલો થઇ જાય ત્યાં સુધી થોડું થોડું પાણી એડ કરી ને મસળતા જવાનો

હવે તાવડી માં તેલ મૂકી તેલ આવે એટલે સંચાથી ગાંઠીયા પાડવાના સૌથી મોટો જાડો ગાંઠિયાનું લેવાનો એક્સેલ થાય પછી તેને ફેરવી દેવાનો

બંને સાઇડ થઈ જાય પછી તેને ઝારાથી મદદથી થાળીમાં કાઢી લેવાનો એવી રીતે બધા ગાંઠીયા પાડી દેવાના અને થાળીમાં કાઢી લેવાના થાળી માંથી તેલ નીતરી જાય ત્યારે ગાંઠિયા તસરા માં કાઢી લઇ ઠંડા થવા દેવા ના પછી એરટાઈટ ડબામાં ભરી લેવાના તેલ નીકળ્યા પછી ગાંઠિયા પંદર દિવસ સુધી ફ્રેશ રહે છે તૈયાર છે ટેસ્ટી તીખા ગાંઠિયા