ઈડલી નું ખીરુ તૈયાર કરી લો (૩ વાટકી ચોખા અને૧ વાટકી અડદની દાળને ધોઈને ૫ થી ૬ કલાક પલાળી રાખો ત્યારબાદ મિક્સરમાં પીસી લો ત્યારબાદ તેને ઢાંકીને ૬ થી ૭ કલાક માટે આથો આવવા માટે મુકી દો)

હવે ખીરા માં મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાખો અને ઈનો નાખી હલાવી લો ત્યારબાદ નોનસ્ટિક પેનમાં તેલ લગાવી ખીરાને નાના નાના ચીલા ની જેમ પાથરી દો ચીલા ઉપર ટામેટાં ડુંગળી કેપ્સિકમ કોથમીર બધું જ ઝીણુ સમારેલુ પાથરી દો ત્યારબાદ અનેક બાજુ ચડી જાય એટલે તેને ઉલટાવી ૧ ચમચી તેલ નાખી શેકી લો ત્યારબાદ ગરમાગરમ ટોમેટો સોસ અથવા સેઝવાન સોસ સાથે પીરસો