પહેલા બધા શાકભાજી બટાકા કેપ્સિકમ ગાજર ટામેટુ ફ્લાવર ને ઝીણા સમારી લેવા ના દાળ ચોખા ધોઈ અને પલાળી દેવા ના.

એક કૂકરમાં ઘી મૂકી તેની અંદર તજ લવિંગ મરી જીરું રાઈ હળદર નાખી તેમાં બધા શાકભાજી વઘારી દેવા ના ત્યારબાદ તેમાં ચોખા અને દાળને પાણીથી ધોઈ તેમાં મિક્સ કરી દેવાના મીઠું અને હળદર નાંખી હલાવી તેમાં જરૂર મુજબનું પાણી નાખી ગેસ બંધ કરી ચાર સીટી આવવા દેવાની.

ચાર સીટી થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવાનો ત્યારબાદ બીજી બાજુ એક વાટકો મુકી તેની અંદર ઘી નાખી તેમાં ટામેટાની ગ્રેવી આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ અને ડુંગળી નાખી તેના ભાગ નું મીઠું નાંખી બરાબર હલાવી લેવાનું ત્યારબાદ તેમાં કોથમીર નાખી બધું મિક્સ કરી ખીચુરી માં મિક્સ કરી બરાબર હલાવી લેવાનું. ઉપર ખમણેલું ફ્રેશ કોકોનટ નાખી દેવાનું.

ગરમ-ગરમ khichuri માં ઉપર ઘી અને થોડી કોથમીર ભભરાવી છાશના બ્રાસ અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.