સૌથી પહેલા સુજી દહીં અને પાણીને સરખી રીતે મિક્સ કરીને દસ મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો પછી એમાં બે ચમચી તેલ મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખીને હલાવી લો

હવે ઢોકળાના પ્યન ને ગ્રીસ કરી લો અને અને એક કટોરી ના ખીરા માં ૧/૪ ચમચી નાગુ એના ઉપર એક ચમચી પાણી નાખીને તેને એક્ટિવેટ કરો અને સરખી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે એને ઢોકળા ની થાળી મા નાખો એને 3-5 મિનિટ થવો દો.

પછી બીજા વાટકી મા લસણ ની ચટણી નાખીને મિક્સ કરો. ત્યારબાદ એમાં 1/4ચમચી ઇનો નાખીને ઉપર 1ચમચી પાણી નાખીને એક્ટીવેટ કરો અને સરખી રીતે મિક્સ કરો. પછી એણે થાળી માં ઠાલવો અને તપેલા મા પાણી ગરમ કરી સ્ટેન્ડ પર થાળી મૂકીને
બાફવા મૂકો.

5,મિનિટ પછી એજ થાળી માં third લેયર પાથરો. એને બાફવા મૂકો. 5મિનિટ પછી એને ચેક કરીને ગેસ બંધ કરો.
હવે થોડું ઠંડું થાય તો ઢોકળા મા કાપા કરી લો.

કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરીને એમાં રાઈ,લીલા મરચા ના કટકા,હિંગ,લીમડી નાખીને એમાં 3 ચમચી પાણી અને ખાંડ નાખો. હવે એ મિશ્રણ ઢોકળા પર પાથરો.