કોફતા બનવા માટે બટાકા બાફી છોલી ને મેશ કરી લેવા તેમાંથી ૨ ચમચી માવો અલગ રાખવો બાકી ના માવામાં મીઠુ સ્વાદ પ્રમાણે કોર્ન ફ્લોર નાખી મિક્સ કરો

કોફતા ની અંદર ભરવા માટે વટાણા અધકચરા ક્રશ કરી તેમાં એક ચમચી આદુ મરચા ૩ ચમચી હાથેથી મસળી ને પનીર સ્વાદ અનુસાર મીઠું ૨ ચમચી બાફેલા બટાકા મેશ કરેલા નાખી મીક્સ કરી લેવું

બટાકા ના માવા ને હાથેથી થેપી પૂરી જેવો શેપ આપી પૂરણ ભરી કોફતા નો શેપ આપી તળી લેવા

ગ્રેવી માટે એક કડાઈ માં ઘી બટર લઇ બધા ખડા મસાલા નાખી ડુંગળી ટામેટા ની પેસ્ટ નાખી થોડી વાર સાતડવું સેજ થાવ આવે એટલે તેમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખવી પછી તેમાં હળદર, મીઠું, મરચું, કિચેન કિંગ મસાલો બધું સ્વાદ મુજબ નાખી જીણું સમારેલું પનીર અને ૨ ચમચી બાફેલા વટાણા નાખવા અને મગજતરી ને કાજુ ની પેસ્ટ નાખવી

હવે છેલ્લે કસૂરી મેથી તથા ૨ થી ૩ ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ નાખવું થોડું પનીર ખમણી ને નાખવું છેલ્લે પ્લેટ માં ગ્રેવી લઇ ઉપર કોફતા મૂકવા અને થોડી ગ્રેવી નાખી મસાલા છાસ સાથે સર્વ કરો