સૌપ્રથમ કેરી ને ખમણીને તેના પર હળદર અને મીઠું લગાવી 1/2 કલાક કે કલાક રાખી મૂકવી.

હવે એક કડાઈમાં સરસીયા એટલે કે અથાણા માટેનું તેલ લઈ તેનામાં વઘાર માટેની બધી વસ્તુઓ ઉમેરો અને વઘાર કરવાનું.

હવે ગોળ એકદમ ઓગળી જાય પછી તેમાં કેરી નું ખમણ નાખવાનું.

કેરીનું ખમણ નાખ્યા પછી થોડીવાર સુધી કેરી ને ચડવા દેવી અને હલાવે રાખવાનું.

બસ તો આ કેરી ચડી જાય એટલે કેરીની લુંજી ને એકદમ ઠંડી કરવા મુકવાની.એકદમ ઠંડી થઈ જાય પછી તેનામાં લાલ મરચું ધાણાજીરૂ ઉમેરવું બસ તો હવે રેડી કેરીન લુંજી.