હવે કેરીની છાલ ઉતારી તેના કટકા કરી તેને મિક્સર જારમાં તેને ક્રશ કરો.

હવે એક પેનમાં લઈ તેમાં કેરીનો રસ ઉમેરી તેમાં ખાંડ એડ કરી જ્યાં સુધી ચાસણી ન બને ત્યાં સુધી તેને ચલાવો. ખાસ ધ્યાન રાખો કેરીનું ખટાસ જ્યાં સુધી ન જાય અને ચાસણી જેવું ન બને ત્યાં સુધી તેને ચલાવતા રહો. નહીંતર દૂધ ફાટી જવાની શક્યતા છે.

હવે ઊકડે એટલે તેમાં રાંધેલો ભાત એડ કરી અને ઉકળવા દો. પછી તેમાં એલચીનો પાઉડર અને ડ્રાયફ્રૂટ નો ભૂકો નાખો. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી ફ્રીઝમાં ઠંડું કરવા માટે મૂકો અને ઠંડી ઠંડી ખીર સર્વ કરો.