સૌપ્રથમ કેરી ને છાલ ઉતારીને મોટા ટુકડા કરી લેવા પછી તેને હળદર અને મીઠું નાખીને કાચની બરણીમાં ભરી લેવું હવે તેને દિવસમાં ત્રણ વખત હલાવો આ રીતે ૩૬ કલાક માટે રાખી મૂકો હવે તેને પાણી નિતારીને એક કપડા પર દસ કલાક સુધી સુકાવા દો

અથાણા નો સંભાર લઈ લો તેમાં ધાણાના કુરિયા અને ગરમ તેલમાં શેકીને મિક્સ કરો પછી ઠંડું થાય એટલે તેમાં જરૂર પ્રમાણે મરચું અને હળદર ઉમેરો હવે તેમાં આખા મરી અને વરીયાળી મિક્સ કરો

ખારેક ને ધોઈને પલાળી રાખો હવે પાંચથી છ કલાક પછી ખારેક નુ સાદુ પાણી નીકાળી લો હવે તેમાં ખાટું પાણી અને તેને બે કલાક માટે ખાટા પાણીમાં રાખી મૂકો તેના બીયા અને બીજા કાઢી નાખ અને બે ભાગ કરી નાખો તેને પણ કેરી સાથે સૂકવી દો

હવે એક મોટા વાસણમાં સંભાર કેરીના ટુકડા ખારેક અને ગોળ બધું મિક્સ કરો આપણે મીઠુ અથવા માં રાખેલું છે એટલે ચાખીને જરૂર પડે તો જ નાખવું હવે ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી મિક્સ કરવું પછી એક દિવસ એમ જ ઢાંકીને મુકી રાખો પછી બીજે દિવસે હલાવીને તડકામાં મૂકો સુપર એક પાતળું કપડું બાંધવું પછી સવાર-સાંજ હલાવીને તડકામાં મૂકો હવે તૈયાર છે આપણી ગોળ કેરી