સૌ પ્રથમ આપણે બટાકા અને ખજૂર આંબલી ને કુકરમાં બાફી લો અહીં મે ખજૂર આંબલી મિક્સ કરી ને બાફી છે તમે અલગ અલગ રીતે કરી સકો છો ખજૂર આંબલી મા કુકરમાં બાફતી વખતે તેમાં સાથે ગોળ એક નાની વાટકી સમારી ને નાખી લેવું

બધુ બાફી લો પછી બટાકા ને મેસ કરી લઈએ પછી ખજૂર આંબલી ને બ્લેન્ડર કરી લઈએ ત્યારબાદ તેને ચારણી થી ગારી લેવું

ચટણી ગળી લો પછી તેમાં જીરૂં પાઉડર, સંચળ, મીઠું નાખી મિક્સ કરી લો પછી બંને ચટણી ધીમા તાપે એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી કરો ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી દેવો

બંને ચટણી તૈયાર છે
કોથમીર ની ચટણી કરી લઈએ
કોથમીર ચટણી મા શીંગદાણા એક કટકો આદું જીરૂ નાખવું પછી તેને પીસી લેવું પછી તેમાં કોથમીર લીંબુ ૨ લીલા મરચા મીઠું ખાંડ નાખી પીસી લો લીલી ચટણી તૈયાર છે
દહીં ને ઘોરી લેવું

હવે આપણે પૂરી મા ફિલીંગ કરો આ રીતે પેલા મેસ કરેલ બટાકા રાખો, દહીં, લીલી ચટણી, ખજૂર આંબલી ચટણી ચાટ મસાલા, જીરૂ પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર, સંચળ પાવડરપાવડર, મીઠું, પછી કોથમીર અને જીણી સેવ છાંટી ને સર્વ કરો

રાજકોટ સ્ટાઈલ દહીં પૂરી તૈયાર છે

અલગ અલગ રીતે ફોટોગ્રાફી કરી છે