સૌપ્રથમ દહીંને વલોવીને તેમાં થોડી દળેલી ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લો.

પછી એક બાઉલમાં બટાકાનો માવો, બાફેલા ચણા, મરચું, કોથમીર, સંચળ, ચાટ મસાલો, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને મસાલો તૈયાર કરી લો.

હવે એક પ્લેટમાં પૂરી લેવી પુરીમાં હોલ પાડી બટાકા અને ચણા નું સ્ટફિંગ ભરો.
હવે પૂરી માં દહીં અને બધી ચટણી નાખો. ત્યારબાદ તેમા સેવ, ડુંગળી, શેકેલા જીરા પાઉડર, અને ચાટ મસાલો છાટો અને પછી ફરી વાર ઉપર દહીં અને ચટણી ઉમેરી કોથમીર ભભરાવી સર્વ કરો.