ત્યાર બાદ બાફેલા બટાકા, કાળા ચણા અને ડુંગળી ને મિક્સ કરી તેમાં 1 ટી સ્પૂન લાલ મરચું, 1/2 ટી સ્પૂન ચાટ મસાલો અને સંચર ઉમેરી મિશ્રણ તૈયાર કરીશ લેવું.

તેના પછી ઉપર જણાવ્યા મુજબ ગળ્યું દહીં બનાવા માટે ની સામગ્રી લઇ મિક્સ કરી લેવું અને તેને ઠંડુ થવા માટે ફ્રિજ માં મૂકવું.

ત્યારબાદ ખજૂર આંબલી ની ચટણી માટે ખજૂર ના બીજ કાઢી ખજૂર અને આંબલી ને બાફી લેવા. બંને વસ્તુ બરાબર પોચી થાય ત્યાં સુધી બાફી લેવા. બફાઈ ગયા બાદ ઉપર મુજબ ની વસ્તુ ઉમેરી તેને હલાવી ને થોડી વાર સુધી ધીમા ગેસ પર ગરમ કરી લેવી. ગરમ કર્યા બાદ થોડી વાર સુધી ઠંડી કરી લેવી.