સૌપ્રથમ રીંગણા અને બટાકા મીડિયમ સાઇઝના સમારી ધોઈને પાણીમાં ડૂબે તે રાખો.

હવે કુકરમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો, તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ તતડે એટલે લસણ ની પેસ્ટ અને ટામેટાં ઉમેરી થોડુ સાંતળી લેવું.

હવે તેમાં સમારેલા રીંગણાં-બટેકા ઉમેરવા. પછી તેમાં હળદર, મીઠું નાખી 2-3 મિનિટ માટે ચડવા દેવું. હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું ઉમેરી બધો મસાલો મિક્સ કરી લેવો.

બેથી ત્રણ મિનિટ માટે આ મસાલાને એમ જ ચઢવા દો. હવે તેમાં અડધા ગ્લાસ જેટલું પાણી ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી દેવું.

એક સીટી ફાસ્ટ તાપે અને બે સીટી ધીમા તાપે કરવી. કોથમીર ભભરાવી આ શાક ને ગરમ ગરમસર્વ કરો.