સૌપ્રથમ સોયાવડી ને દસ મિનિટ પાણીમાં પલાળી બે થી ત્રણ પાણીએ ધોઈ લો ત્યારબાદ પાણી ઉકાળવા મુકો પાણી ઉકળે એટલે તેમાં કોથમીર ની દાંડી ફુદીનો આદું મરચાં લસણ આખા જ ઉમેરી દો સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી તેમાં પલાળેલી વડી ઉમેરી લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળી લો. ત્યારબાદ તેને નિતારી હાથેથી એકદમ નીચોવીને વધારાનું બધું જ પાણી કાઢી લો અને ઠંડી કરી લ્યો

હવે આ ઠંડી પડેલી વળીને બધા જ મસાલા સાથે જ ક્રશ કરી લો પનીર ખમણી લો અને ડુંગળીને પણ ઝીણી સમારી લો. ત્યારબાદ એક મિક્સિંગ બાઉલમાં આ ક્રશ કરેલી નો ભૂકો પનીર ડુંગળી ચાટ મસાલો મરચું સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ કોથમીર અને ફુદીનો જુના સમારેલા ઉમેરી બધી જ વસ્તુ મિક્સ કરો અને કબાબ માટેનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. સ્મોકી ઇફેક્ટ આ તૈયાર થયેલ આ મિશ્રણમાં ધૂંગાર પણ આપી શકાય

હવે લાકડાની સ્ટીક લઈ તેના પર કબાબ વાળી લ્યો. ત્યારબાદ તેને તવી પર મૂકી તેલનું બ્રશિંગ કરી બધી બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન ગ્રિલ કરી લો

તૈયાર થયેલા કબાબને સ્કેચ ઓફ સલાડ અથવા ચટણી સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.