#RDS#forgottenrecipes#cookpad_gujarati#cookpadindiaઘેંસ એ પારંપરિક ગુજરાતી વાનગી છે જે હવે વિસરાતી વાનગી ની શ્રેણી માં આવે છે. પહેલા ની પારંપરિક વાનગીઓ ઓછા ઘટકો સાથે બનતી અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે. ઘેંસ એ આવી જ એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ વાનગી છે જે ચોખા ની કણકી અને દહીં છાસ થી બને છે. કહેવાય છે કે ચોખા અને દહીં ના સમન્વય થી બનતી વાનગી વિટામિન બી12 ની ઉણપ દૂર કરવા માં મદદરુપ થાય છે. જ્યારે નવા ચોખા ની કણકી મળતી હોય ત્યારે તો ઘેંસ ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે. આમ તો માટી ના વાસણ માં ચૂલા પર બનતી ઘેંસ નો સ્વાદ અનેરો હોય છે પરંતુ આજ ના નવા અને ઝડપી સમય માં લોકો ને હંમેશા સમય ની અછત હોય છે ત્યારે કુકર માં ગેસ પર ઘેંસ બને છે. ઘેંસ ને તમે વઘારી ને અથવા વધાર્યા વિના ખાય શકો છો. મેં વધાર્યા વિના ની બનાવી છે.

#સુપરશેફ4# દાળ_ચોખા_ની_વાનગીઓઘેંશ એ વિસરાતી વાનગીઓમાંની એક વાનગી છે. ઘેંશ કોદરી અથવા ચોખાની કણકી માંથી બનાવવામાં આવે છે. આજે આપણે ચોખા ની કણકી થી ઘેંશ બનાવીશું..

#CB4#week4#DFT#છપ્પન ભોગ રેસિપી ચેલેન્જચકરી અમારા ઘર માં બધાં ને બહુ ભાવે છે તો આજે મેં ચોખા ની ચકરી બનાવી છે તો શેર કરું છું

#ગૂજરાત#india2020#સાતમલવ યુ ઈન્ડિયાઆ ફાસ્ટ ફૂડના જમાનામાં ઘેંસ શું છે અને માટીના વાસણમાં પણ રસોઈ બને??એ તો ઘણા લોકોને ખબર પણ નહી હોય અને ઘણા લોકોમાં જ્યાં વડીલ હોતા હશે તેમને જ ખબર હશેઅત્યાર ના બાળકોને તો ઘેંસ નામ પણ ખબર નહીં હોય કારણ કે લોકો એ બધું બ્રેડ,પાવ,પિત્ઝા માં ઇન્ટરેસ્ટ હોય છે.ઘેસ એક ગુજરાતની વાનગી છે જે ખાવામાં બહુ જ સરસ લાગે છે અને જલ્દીથી digest પણ થઈ જાય છે .આમાં બહુ જ ઓછી વસ્તુઓમાં પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે આ ગેસને માટીની કડાઈમાં બનાવી છે જેનાથી તેમાં માટીની ભીની-ભીની ખૂશ્બુ આવે છે અને માટીના વાસણમાં રસોઈ બનાવવાથી પણ હેલ્થ માટે બહુ સારું છે .. પરંપરાગરીત પ્રમાણે જોવા જઈએ તો પહેલાના જમાનામાં રસોઈ તો માટેના વાસણમાં જ બનતી હતી અને ખાસ કરીને આવી વસ્તુ જેમ ઘેંસ, એ બધી વસ્તુ તો માટેના વાસણમાં જ બહુ સારી લાગે અને બંને પણ બહુ જ સારી તો મેં માટેની કડાઈમાં જ બનાવી છે.આમ તો કેસ કણકી થી બને છે પણ મારી પાસે અત્યારે કંકી એટલે મેં સાદા કોલમ ચોખા થી બનાવી છે.પાણી કેટલું લેવું તે તમારા ચોખા ઉપર ડિપેન્ડ છે જો નવા ચોખા હોય તો પાણી ઓછું છે અને જૂના ચોખા હોય તો પાણી વધારે લેવું પડે . નવા ચોખાની ઘેંસ બહુ જ સારી બને.

#વિકમીલ૩મારી બે રેસીપીસ..Chausela/ Rice flour Puri(English Recipe) , Phudina Puri.( Hindi Recipe) માં થી પ્રેરિત આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવાની કોશિશ કરી છે.ચોખા નું લોટ માં ફુદીના ની પેસ્ટ ઉમેરીને, નેં બનાવેલ છે આ સ્વાદિષ્ટ ફુદીના-ચોખાની પૂરી.

#રાઇસ #ઇબુક૧. આજે ચોખા ના લોટ ની ચકરી બનાવી છે. આ બનાવી ખૂબ જ સહેલી છે. અને જલ્દી બને છે. તો બાળકો ને નાશતા માં પણ આપી શકાય છે.ખાવા માં ખૂબ જક્રિસપી છે. તો જુઓ ચોખા ના લોટ ની ચકરી...

આપણે ઘેંસ ખાઈએ છીએ એમા દહી અને મીઠું નાખી બનાવવા માં આવે છે આજે એમાં લીલુ મરચું નાખી તીખી ઘેંસ બનાવી છે એમાં તલ અને કોથમીર નાખવાથી ટેસ્ટ બહુજ મસ્ત આવે છે.#તીખી

#AV આં ઢોકળા ખૂબ જ સરળ છે સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ એક વાર ખાય તો સ્વાદ ના ભુલાય. આપણા ગુજરાતીઓ ના પ્રિય છે.

#LBલન્ચબોક્સ માં આપવા માટે ફટાફટ બનતી આ રેસિપી છે. જેમાં કોઈ જ દાળ કે ચોખા પલાળવા પડતા નથી. એમાં તમે મકાઈ ના દાણા પણ નાખી શકો છો. સ્વાદ માં ખયબ જ સરસ બને છે. તેલ કે ચટણી જોડે ગરમ ગરમ સર્વ કરી શકો છો.

ચોખા ની ખીર એક એવી મીઠાઇ છે જે કોઇ ખાસ પ્રસંગે જરૂરથી પીરસવામાં આવે છે. રાંધેલા ભાત, ચરબીયુક્ત દૂધ અને સાકરની મીઠાશ વડે બનતી આ ખીરમાં ઇલાયચી અને કેસર વગેરે ઉમેરવાથી તે મજેદાર સુગંધી અને મલાઇદાર બને છે.આ ચોખાની ખીર બાળકોને તો ભાવે પણ વડીલોને પણ એટલી જ ભાવે એવી બને છે, એટલે ખાસ પ્રસંગે લોકો તેને મજાથી માણે છે.આ ઉપરાંત આ ખીર ભગવાનના પ્રસાદ તરીકે મંદીરોમાં પણ ધરવામાં આવે છે.મંદીરમાં તો આ ખીર તાંબાના મોટા તપેલામાં બનાવવામાં આવે છે જે ખીરને વધુ ઉત્કૃષ્ટ બનાવી સુગંધ અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે.#AM2

#KS4#ચોખા ના પાપડ અમે શેકી પણ ખાઈએ છે ને તળી ને પણ દાળ ભાત જોડે ખાય છે મસ્ત લાગે છે મને તો શેકી ને જ બહુ ભાવે તો આજે મેં શેકિયા છે તો શેર કરું છુ

#MA આમ તો મમ્મી ના હાથ ની બધી જ વાનગી ખુબ જ સરસ અને ટેસ્ટમાં પણ ખૂબ જ સરસ હોય છે મે મારી મમ્મી પાસે થી ઘણી બધી વાનગી શીખી બનાવી પણ છે તો આજે હું તમારી સાથે મમ્મી ના હાથ ની ગુજરાતી દાળ ની રેસિપી લાવી છું જે એની પ્રેરના થકી મેં બનાવી ખૂબ જ સરસ બની

# વિસરાતીવાનગી #ઇન્ડિયા2020 #ગુજરાતીગામઠીવાનગીઆ એક વિસરાયેલી ગામઠી વાનગી છે. મેડિટેશન કરતી વખતે આ પ્રકારનો આહાર મેડીટેશન ને સાર્થક બનાવે છે. બનાવા માં એકદમ સરળ પણ વધારે હલાવવું પડતું હોવાથી . આજ ની દોડ ભરી લાઈફ માં બનાવું મુશ્કેલ લાગે છે પણ થોડી વાર માં જ તૈયાર થઇ જાય છે અને બવ જ યમ્મી લાગે છે.પણ અહીંયા મેં એક જુગાડ કર્યો કેમ કે મારી પાસે કણકી નોહતી તો મિક્સર માં થોડી પિસી દીધું મારી કણકી તૈયાર થઇ ગઈ..

#KS7 ચોખા ની ચકરી અમારી નાસ્તા ના બનતી હોય છે અમરે સરસ બને તો આજે શેર કરુ છુ

ચોખા નાં લોટ ની ચકરી#DTR #દિવાળી_સ્પેશિયલ_રેસીપી #ચકરી#Cookpad #Cookpadindia#Cookpadindia #Cooksnapchallengeશુભ દિવાળી આવી .. ઊમંગ સાથે ખુશી લાવી ..દિવડાઓ ની ઝળહળાટ .. રંગબેરંગી લાઈટ્સ ની ચમકદમક ..અવનવી ખરીદી ની ભરપૂર બજાર .. મીઠાઈ ને ફરસાણની તો ભરમાર .. ભેંટ સૌગાત ને શુભકામના નો તહેવાર ..દિવાળી માં ચકરી તો બધાં ના ઘરે બનતી જ હોય છે. મેં પણ બનાવી છે. દિવાળી માં મહેમાનો નું સ્વાગત કરી, ચા કે કોફી સાથે ખાવાનો આનંદ માણો.

#WKRમગ ની ગ્રીન દાળ અને ચોખાની પોચી ખીચડી any time ફેવરિટ છે..

#ટીટાઇમ ચકરી એ ગુજરાતી ઓ નો જાણીતો અને પ્રિય નાસ્તો છે.ચકરી જુદા-જુદા લોટ માંથી બને છે.જેમ કે ઘઉં નો લોટ, ઢોકળા નો લોટ, ચોખા નો લોટ વગેરે, તો આજે હું ચોખા ના લોટ માંથી ચકરી બનાવવા ની રેસિપિ લઈ ને આવી છું, જે સ્વાદ માં ખૂબ જ સરસ અને ક્રન્ચી બને છે.

#SD#cookpadindia#Cookpadgujaratiચોખાની ખીર

#mrકોઈ પણ સારા પ્રસંગે મીઠું (સ્વીટ) બનાવવાની પરંપરા હોય છે..એમાં ગુજરાતીઓ માં તો ખાસ. દૂધપાક પૂરી અથવા ખીર રોટલી..આજે મે ખીર બનાવી છે તો ચાલો મારી ખીર ની રેસિપી જોવા..

#FDS મારા લાઈફ પાર્ટનર અને સાથે મારા ફેવરીટ બેસ્ટ ફ્રેન્ડ માટે બનાવી છે.તેમને જરા ચટપટી તીખી ભાવે તેથી આદું મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરી બનાવી છે.

#LB મે અહી ચકરી નો અલગ અલગ શેપ્ આપ્યો છે ગોળ આકાર ની પણ બનાવી છે

મારી મમ્મી ને આ કઢી ઘણી ગમે, એની પાસે જ હુ આ શીખી છુ, કઢી આમ પણ ઘણી રીતે બને ,એમાં ની આ એક મારી પસંદગી ની વાનગી

#KRC#પોસ્ટ _૩#પોસ્ટઆ આરી કચ્છી માં ઠંડુ બનાવી ને ખાવા નું હોય ત્યારે બનાવી ને ઠંડા ના જમાં માં.સર્વ.કરે છે

સુકવણી ની સીઝન હવે ચાલું થશે તો મે આ અમારા પડોશી જૈન છે તેમની પાસે થી શીખ્યા છે તે લોકો ચોખા ના બીબડા કહે મે રેગ્યુલર લસણ આદું મરચાં ની પેસ્ટ વાળા બનાવેલ છે.

#મોન્સૂન#સુપરશેફ 3ચોમાસા ના મહિના ચાલુ થાય એટલે તહેવારો ની વણજાર શરૂ થઇ જાય છે. અને તહેવારો માં ગળ્યું તો બનેજ આજે દિવસો છે દિવસા ના દિવસે બધાનેજ ત્યારે દૂધ પાક કે ખીર બનતી હોય છે એટલે ખીર બનાવી છે

#TT2 લીટી ચોખા : આ બિહાર (ઝારખંડ)ની ડીશ છે જે મેં આજે પહેલી વખત બનાવી છે તો મને આશા છે કે તમને મારી આ ડીશ પસંદ આવશે

ખાટા ઢોકળા નામ સાંભળી ને જ મોમાં પાણી આવી જાય એમા પણ આપણે તો ગુજરાતી. ગુજરાત ના ફરસાણ માં ઓલ ટાઈમ ઢોકળા ફેમસ લગભગ બધા ને ભાવતા જ હોય છે. ફ્રેન્ડ મે પણ આજે ખાટા ઢોકળા બનાવ્યા લસણ ની તીખી ચટણી અને સીંગતેલ સાથે ખાવાની મજા પડી ગઈ.

# ઈસ્ટ# લીટી ચોખા એ બિહારની પ્રખ્યાત અને ટ્રેડિશનલ વાનગી છે. જે હેલ્ધી અને ટેસ્ટી પણ છે. ઘઉં ના લોટ અને ટામેટાને કરી માંથી બને છે અને ઘી સાથે પીરસાય છે.જે રાજસ્થાની વાનગી દાલબાટી સાથે મળતી આવે છે.

#સુપરશેફ4#જુલાઈ#week4#પોસ્ટ6...મેંદુવડા એક દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે. જે ખોરાક માટે અને પાચન માટે હળવી. તેથી ઘણા લોકો એને સવાર ના નાસ્તા માટે પસંદ કરે છે. આ વાનગી ખાવા માટે જેટલી સરળ છે તેટલી જ બનાવા માં પણ સરળ છે...જો આપણી પાસે મેંદુવડા બનાવવા માટે મશીન ના હોય તો પણ કેવી નવી રીતે બનાવી એ જોઈએ.