સૌપ્રથમ બટાકાને ધોઈ કુકરમાં બેથી ત્રણ સીટી વગાડી ઠંડા પડવા. બટાકાની છાલ કાઢીને એકબાજુ મુકી રાખો કડાઈમાં તેલ અને બટર મૂકો ગરમ થાય એટલે તેમાં તેમાં બાફીને છાલ કાઢેલા બટાકા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો પછી તેને તાળીમાં કાઢીને એક બાજુ ની કરવા મૂકો. 1 નંગ ટામેટું કાંદો લસણની ચટણી લીલા મરચાં આદું લીલુ લસણ નાખી મિક્સરમાં ગ્રેવી તૈયાર કરો

વધેલા તેલમાં રાઈ જીરું લવિંગ તમાલપત્ર નાખી ગ્રેવી સાતડો તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી તેને સાંતળો પછી તેમાં લાલ મરચું. મીઠું. ધાણાજીરૂ ગરમ મસાલો અને લસણની ચટણી નાખી બરાબર હલાવી લો.હવે તેમાં તળેલા બટાકા ને ગ્રેવીમાં સાંભળો જેથી કરીને બધો મસાલો બટાકાને લાગી જાય પછી તેમાં 1/2 ગ્લાસ પાણી નાખી ગ્રેવીને ઉકાળો અને ઉપર તેલ તળવા માટે એટલે ગેસ બંધ કરી દો આખું રસોડું લસણના વઘારથી ધમધમી ઊઠી છે