સૌથી પહેલાં તાજા લાલ મરચા ને સાફ કરી તેને સમારી લેવા,તેમાં 1 ચમચી મીઠું નાખી ને 1 કલાક રાખી મુકવા.પછી તેને નિતારી ને કોરા કરી લેવા.

કડાઈ માં તેલ ગરમ કરી હિંગ,હળદર,અને બધા કુરિયા ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દેવો.બધું મિક્સ કરી સમારેલો ગોળ ઉમેરી દેવો.પછી મરચા ઉમેરી થોડી વાર એમ જ રહેવા દહીં,પછી ભરી લેવું.આ મરચાંનું અથાણું તૈયાર છે,સ્ટોર પણ કરી શકાય.