સૌ પ્રથમ વટાણા ને સાફ કરી ગરમ પાણી મા 5 કલાક પલાળો ત્યાર બાદ તેમા થી બધુ પાણી નીતારી લો

હવે એક કુકર મા વટાણા એડ કરી તેમા કટ કરેલ આલુ નાખી હળદર હીંગ મીઠુ નાખી 5થી6 સીટી કરો

કુકર ઠંડુ થાય એટલે ચેક કરી લેવા કે વટાણા બરાબર બોઇલ થયા છે ને હવે ગેસ ઉપર પેન ગરમ થાય એટલે તેલ નાખી બરાબર ગરમ કરો ત્યાર બાદ તેમા રાઈ હીંગ નાખી પેસ્ટ સાતળો ત્યાર બાદ તેમા કટ કરેલ કાદો નાખો ગોલ્ડન થાય એટલે પ્યુરી એડ કરી બધા મસાલા નાખી દો હવે તેમા બોઇલ લટાણા એડ કરી જરુર મુજબ પાણી નાખો

તેને બરાબર ચડવા દેવુ હવે તેમા આંબલી કોથમીર નાખી ઢાંકણ બંધ કરો

તો તૈયાર સફેદ વટાણા આલુ ની સબજી.