સૌથી પહેલા વટાણા ફોલી દો અને બટાકા સમારી દો પછી એક વાસણ માં પાણી લઇ ગરમ થાય પછી ખાંડ અને મીઠું નાંખી વટાણા અને બટાકા નાંખી બાફી દો અને ટામેટા ની પ્યુરી કરી દો.

એક વાડકી માં મરચું, હલધર, ધાણા જીરૂ, આમચુર પાવડર, જીરૂ પાવડર લઇ પાણી રેડી પેસ્ટ કરી દો. આમ કરવા થી શાક નો કલર અને ટેસ્ટ ખુબ જ સરસ આવશે.

હવે એક તાવડી માં તેલ લઇ ખડા મસાલા નાંખી ચણા નો લોટ લઇ શેકી વાડકી માં બનાવેલ પેસ્ટ નાખી સાંતળી પછી ટામેટા ની પેસ્ટ નાંખી મીઠું નાંખી તેલ છૂટું પડે પછી થોડું પાણી નાંખી દો.

પછી બાફેલા વટાણા અને બટાકા નાંખી ગોળ, ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી નાંખી સહેજ વાર ઉકળે પછી લીલા ધાણા નાંખી ગેસ બંધ કરી દો.

તો રેડી છે વટાણા બટાકા નું શાક..