સૌ પ્રથમ મેંદો અને રવો ચાણી તેમાં મીઠું અને મોણ નાખી સતપ પાણી થી લોટ બાંધી થોડી વાર માટે રેવા દો

હવે બાફેલા બટાકા ને મેશ કરી તેમાં બાફેલા વટાણા અને આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી ઉપર મુજબ ના મસાલા નાખી ને મિક્સ કરો

લોટ માંથી લુવો કરી તેને પૂરી કરતા સેજ મોટા વણી લો પછી વચ્ચે કપો પડી બે ભાગ કરો એક ભાગ લઈ તેમાં મસાલો ભરી ને સમોસા નો શેપ આપો