સૌપ્રથમ મરચાં ધોઈ અને કપડાં થી લૂછી ને કોરા કરી લેવા અને એક બાઉલમાં લાંબા લાંબા કાપી લેવા અને બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લેવી. લીંબુ ના ફૂલ ના બદલે લીંબુનો રસ પણ લઈ શકાય.

મરચાં માં બધા મસાલા નાખી દેવા અને મિક્સ કરી લેવું પછી તેમાં તેલ નાખી ને મિક્સ કરી લેવું. અથાણાં માં મીઠું નું પ્રમાણ થોડું વધારે રાખવું જેથી મરચાં ની તીખાશ અને રાઈના કુરિયા ની કડવાશ બેલેન્સ થઈ જાય.

તો તૈયાર છે વઢવાણી રાયતા મરચાં એક બાઉલમાં કાઢી લેવા.
એર ટાઈટ બોટલમાં ભરી ફ્રીઝમા એક મહિના સુધી એવા ને એવા જ રહે છે.