ખીચડી બહુ ઢીલી અથવાં છૂટી ન હોવી જોઈએ.ઈડલી બનાવવી મુશ્કેલ થાય.ખીચડી માં ઓટ્સ પાઉડર મિક્સ કરીને મેશ કરો. વઘારીયામાં તેલ રાઈ,હીંગ અને લીમડો મૂકી ખીચડી માં ઉમેરી મિક્સ કરો.

ઈડલી સ્ટેન્ડ પર તેલ લગાવી બટાકા ની રીંગ કટ્ટ કરી ને તે મૂકી તેમાં મીઠું અને મરી નો ભૂકો છાંટવો.ખીચડી ને હાથે થી ઈડલી શેઈપ કરી તેનાં પર મૂકવી જેથી આસાની થી સ્લીપ થશે. કડાઈ માં પાણી ગરમ કરી સ્ટેન્ડ મૂકી 15 -20 મીનીટ ફાસ્ટ તાપે સ્ટીમ થવાં દો...

ઠંડું થાય પછી બહાર લઈ ઉપર પાપડ નો ભુકો છાંટી સાંભાર અને ચટણી સાથે સર્વ કરો.