સૌપ્રથમ કાચી કેરીને ધોઇને તેની છાલ ઉતારી લેવી

હવે એક મોટા તાસ ખમણી લઈ કેરી ને ખમણી લેવી

હવે કાંદાના છોતરા કાઢી બધા જ કાંદાને ખમણીલેવા

હવે કાંદા અને કેરીના ખમણમાં દોઢ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર સ્વાદ મુજબ મીઠું લગભગ 2 ચમચી જેટલું ઉમેરી બધુ બરાબર હલાવી દેવુ

હવે તેને એક કલાક અથાવા દેવું અને પછી ડબા મા ફ્રિઝમાં મૂકી દેવું આ આથાણુ આપણે એક વરસ સુધી સ્ટોર કરી શકે છે આ અથાણું ગરમીમાં લૂથી રક્ષણ કરે છે

તૈયાર છે કાચી કેરી અને કાંદાનું અથાણું