સૌપ્રથમ છોલે ચણાને ધોઈ અને પાંચ કલાક માટે પલાળી રાખો. ત્યારબાદ ચણામાંથી પાણી નિતારી લઈ તેને મિક્સર ના બાઉલમાં નાખો.હવે તેમાં ડુંગળી, લસણ, મરચાં, આદુ, લીલા ધાણા નાખી અને થોડું કકરુ ક્રશ કરી લો.

હવે આ પીસેલા મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢી લો. તેમાં બેસન અને બેકિંગ સોડા નાખી મિક્સ કરી લો. તેના મિડીયમ સાઈઝ ના ગોળા વાળી લો. એક ફ્રાઈંગ પૅનમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ગોળા નાખો. હવે ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર ના તળી લો.