સૌપ્રથમ એક તપેલીમાં પાણી ઉકળવા મુકો.તેમાં કટ કરેલ ગાજર, વટાણા બાફી લો.બફાઇ જાય એટલે પાણી નીતારી લો.પૌંવા ને પાણી માં ૫ મિનીટ માટે પલાળી રાખો.ત્યારબાદ પાણી નિતારી લઈ એક કોટનના કપડા ઉપર પાથરી દો.

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ,તલ, લીલા મરચાં, હીંગ નાખી બટાકા, ડુંગળી વઘારો.મીઠું નાખી મિક્સ કરો.ધીમા તાપે કુક થવા દો.બટાકા, ડુંગળી સોફટ થાય એટલે તેમાં બાફેલા ગાજર અને વટાણા એડ કરો. પૌંઆ એડ કરો.મીકસ કરો.હવે તમામ મસાલા, લીંબુ નો રસ નાખો.ધીમા ગેસ ઉપર પૌંઆ ૫-૬ મિનિટ સુધી શેકો.લીલા ધાણા નાખી ગેસ ઓફ કરી દેવો.ઉપર સેવ નાખી સર્વ કરો.