દૂધીને છીણી લો. બધા લોટ, ભાત અને મસાલા નાંખી મિક્સ કરો. પછી મોણ, લીંબુ નો રસ, ખાંડ અને સોડા નાંખી મિક્સ કરીને થોડું થોડું પાણી નાંખી લોટ બાંધી લો. હવે સ્ટીમરમાં મોટા લોગ બનાવી સ્ટીમ થવા ૧૫ મિનિટ મિડિયમ તાપે મકી દો.

હવે જોસો કે મુઠિયા બની ગયા છે તો ઠંડા થાય એટલે કટ કરી લો. કડાઈમાં તેલ મૂકી રાઈ-જીરું અને હીંગ નો વઘાર કરો પછી તલ નાંખી તરત જ મુઠિયા નાંખી ધીમા તાપે શેકી લો.

હવે દૂધીનાં મુઠિયા તૈયાર છે પ્લેટમાં કાઢી ગરમાગરમ મુઠિયા સર્વ કરો.