બધા વેજીટેબલસ્ ને મનપસંદ આકાર માં કાપી, દસ મિનિટ વિનેગર મેળવેલા પાણીમાં રાખી નિતારી લો.
ટામેટા ને ગ્રેટ કરી એમાં મરચા કાપીને અને મરચુ હળદર ધાણાજીરું આદુની પેસ્ટ અને ટોમેટો પ્યુરી નાખી મિક્સ કરી લો.

નોનસ્ટિક પેનમાં તેલ લઈ રાઇ જીરૂ હિંગ તતડાવી શાક એડ કરી તેમાં મીઠું નાખી ધીમા તાપે ઢાંકી ને ચડવા દો.

૮૦% વેજીસ ચડી જાય પછી મસાલા મિક્સ કરેલા ગ્રેટેડ્ ટામેટા ને મિક્સ કરી પાછું ઢાંકી ને બીજા પાંચ મિનિટ ચડવા દો..

હવે શાક તૈયાર છે..બાઉલ માં કાઢી સર્વ કરો..