#PSR#Punjabi#SABJI#PANEER_TIKKA_MASALA#DINNER#LUNCH#PROTEIN#PANEER#Jain#COOKPADINDIA#CookpadGujrati

#PSR#Punjabi#SABJI#JAIN#PANEER#BUTTER#LUNCH#DINNER#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#WEEK2#Punjabi#restaurant#dinner#Sabji#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

#SJR#paryushan#jain#paneer#paneer_bhurji#sabji#lunch#dinner#punjabi#no_green#ફટાફટ#CookpadIndia#CookpadGujarati

#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#Punjabi#SABJI#LUNCH#DINNER#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

#PSR#Punjabi#SABJI#PALAK#SPICEY#DHABASTILY#COOKPADGUJRATI#COOKPADINDIA

#SRJ#GALKA_SEV#SABJI#LUNCH#DINNER#FRESH_CREAM#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

ઝટપટ બની જતું અને ખૂબ જ ટેસ્ટી કાઠિયાવાડીસેવ-ટામેટાનું શાક.

#SN3#vasantmasala#aaynacookeryclub#Awadhi#WEEK3#kofta#Nawabi#Lunch#dinner#Paneer#khoya#delicious#traditional#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI#Sabji

#PSR#SARASAV#MATAR#MALAI#CRIEMY#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI#SABJI#Punjabi#LUNCH#DINNER પંજાબના પ્રદેશમાં સરસવનું ઉત્પાદન ખૂબ સારા પ્રમાણમાં થાય છે આથી શિયાળા દરમિયાન ત્યાં સરસવની ભાજીનો સારા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે આ ભાજી પ્રમાણમાં થોડી તીખી અને સહેજ તુંરી હોવાથી તે ઘી સાથે બનાવવામાં આવે છે. અને તેમાં થોડી પાલક અને બથુઆ ની ભાજી પણ ઉમેરવામાં આવે છે અને તેનો ટેસ્ટ બેલેન્સ કરીને તેમાંથી ચટાકેદાર વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે શિયાળામાં તે આ ભાજીથી ખૂબ જ ગરમાવો રહે છે શરદી કફ વગેરે તકલીફમાં પણ તે રાહત આપે છે.

#JWC3#lilavatana#Peas#Sabji#dinner#lunch#ઉત્તપ્રદેશ#kachakela#winter#ઝટપટ#Spicy#traditional#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI નીમોનાએ ઉત્તર પ્રદેશ ની એક પરંપરાગત વાનગી છે. આ વાનગી શિયાળામાં તાજા મળતા વટાણા થી બનાવવામાં આવે છે તે સુકા મસાલા અને લીલા મસાલા બંને ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે જે સ્વાદમાં એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને તીખી હોય છે. જેને પરાઠા, રોટી કે રાઈસ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે વટાણાને ક્રશ કરી તેની જ ગ્રેવી તૈયાર કરી એક અલગ પ્રકારનું શાક આ બનાવવામાં આવે છે. શિયાળમાં મળતા તાજા વટાણા થી બનતી આ વાનગી સ્વાદમાં ખરેખર સરસ લાગે છે.

#JWC3#AAMBALARECIPE#SABJI#LUNCH#WINTER#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

#FF1#nofried#jain#kalathi#Fam#CookpadIndia#COOKPADGUJRATI કહેવત છે ને કે 'આહાર એ જ ઔષધ'.આજે હું તમારી સમક્ષ મારા દાદી એક રેસિપી લઈને આવી છું. આ રેસિપી મારા દાદી બનાવતા હતા અને તેમની પાસેથી જ હું આ રેસિપી શીખી છું તે સ્વાદમાં તો એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખુબ ઉપયોગી છે. મારા દાદી મૂળ કાઠિયાવાડના હતા અને કાઠિયાવાડમાં આજથી 50 60 વર્ષ પહેલા કળથીનો ભરપૂર માત્રામાં ઉપયોગ થતો હતો આજે આ કઠોળ વિસરાઈ જવાની શ્રેણીને આવી ગયું છે. આજે પણ મારે કળથી જોઈતી હોય ત્યારે મારે કાઠીયાવાડથી જ મંગાવી પડે છે. હવે રોજિંદા આહારમાં તે લુપ્ત થતી જોવા મળી રહી છે. પરંતુ જો એક વખત તમે તેના ફાયદા જાણશો તો ચોક્કસથી તમારા ભોજનમાં નિયમિત રીતે તેનો સમાવેશ કરશો. શાકાહારી લોકો માટે કળથી એ શ્રેષ્ઠ પ્રોટીન સ્ત્રોત છે. આ ઉપરાંત તેમાં ફાઈબર, વિટામીન, ખનીજો ખૂબ સારી માત્રા રહેલી હોય છે જેના યોગ્ય સેવનથી રોગ પ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે. 1/2માં વિટામિન એક ખૂબ જ સારા પ્રમાણમાં રહેલું છે જે પથરી થતી રોકવામાં મદદરૂપ છે આ ઉપરાંત કળથીને પથરીનાશક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કિડની અને પિતાશયમાં રહેલી પથરીને દૂર કરવા માટે તે ફાયદાકારક ઔષધિ છે નિયમિત કળથીના સેવનથી આ પથરીને તૂટી જાય છે અને તેનો નિકાલ થઈ જાય છે. વાત અને કફ ની શરીરમાં પ્રકૃતિ હોય તો તેમાં પણ કળથી ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેની તાસીર ગરમ છે છતાં તે સરળતાથી પચી પણ જાય છે. આ ઉપરાંત ડાયાબિટીસ માં ગ્લુકોઝ નું પ્રમાણ કંટ્રોલમાં કરવા માટે ફાયદાકારક છે. તથા તેમાં સારા પ્રમાણમાં ફાઈબર રહેલું હોય છે જે કબજિયાત દૂર કરવામાં તથા વજન ઘટાડવામાં ખૂબ ફાયદાકારક નીવડે છે.

#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#WEEK2#Punjabi#BW#freash#Peas#green_chickpea#tuverdana#paneer#sabji#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#BW#POMEGRANATE#WEEK2#CHHOLE#SPICY#CHATAKEDAR#MASALA#Punjabi#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI સામાન્ય રીતે કાબુલી ચણા 12 મહિના બધાના ત્યાં બનતા જ હોય છે. શિયાળાના સમયે ખૂબ જ સરસ પાકા દાડમ આવે છે. અને આ દાડમ ના દાણા નો ઉપયોગ કરીને હું શિયાળામાં છોલે ચણાની ગ્રેવી તૈયાર કરું છું. આ રીતે છોલે બનાવવાથી તે સ્વાદમાં સરસ લાગે છે. છોલે ચણા એક એવી વાનગી છે જે પંજાબી વાનગીમાં સૌથી પ્રખ્યાત ડીશ છે જે દુનિયાભરના દરેક મોટાભાગના દેશમાં તેના મેનુમાં સ્થાન પામેલ છે. પીંડીવાલે છોલે, અમૃતસર છોલે, મસાલા છોલે વગેરે નામથી મેનુમાં સામેલ હોય છે. આ વાનગી ઘણા બધા મસાલા નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. ટ્રેડિશનલી તેને દેશી ઘીમાં વધારવામાં આવે છે તેલમાં વઘારી છેલ્લે ઉપરથી દેશી ઘી ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત આ વાનગી દરેક રેસ્ટોરન્ટની સાથે સાથે ફૂડ સ્ટોલ કે રેકડી ઉપર પણ તેનું સ્થાન ધરાવે છે.

#RC3રેનબોવ રેસીપી માં લાલ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીને સેવ ટામેટાનું શાક અને સાથે જુવાર રોટલી છાશ સર્વ કર્યા છે.

#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#Punjabi#SABJI#CORN#PANEER#KOFTA#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI તે મકાઈ સાથે પનીર કેપ્સીકમ વગેરેનો ઉપયોગ કરી આપણે શાક બનાવતા તો હોઈએ છીએ પરંતુ અહીંયા મેં મકાઈ અને પનીરના કોમ્બિનેશન માંથી કોફતા તૈયાર કર્યા છે અને તેને એક ફ્લેવર ફુલ ગ્રેવી સાથે સર્વ કરેલ છે.

#JSR#તુરીયા_પાત્રા#Sabji#Gujarati#Lunch#TURIYA#અળવી_પાન#CookpadGujrati#CookpadIndia

#US#festival#Winter#vegetables#Spicy#sabji#dinner#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

#SN3#AWADH#NAWABI#Vasantmasala#aaynacookeryclub#WEEK3#SABJI#DINNER#LUNCH#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI#BW અવધ રેસીપી માં મુખ્યત્વે તેજાના નો એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આવતો હોય છે. અવધ વાનગી એ મોઘલ વાનગી થી ઇન્સ્પાયર થઈને અસ્તિત્વમાં આવી છે. પરંતુ તે તેના કરતાં થોડા અલગ પ્રકારની છે. અવધ વાનગી ખૂબ જ ધીમા તાપે લાંબા સમય સુધી પકવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી તેમાં વપરાતા તેજાના મસાલા વગેરેની ફ્લેવર તેમાં ખૂબ સરસ રીતે ઉઠી આવે. અહીં મેં મિક્સ વેજ સબ્જી માં ખડા મસાલા ને શેકી તેને ક્રશ કરી તેનો ગ્રેવીમાં ઉપયોગ કર્યો છે આ ઉપરાંત ગ્રેવીને વધુ રોયલ કરવા માટે તેમાં કાજુ, બદામ તથા ઈલાયચી પલાળીને ગ્રેવીમાં તેનો ઉપયોગ કર્યો છે. આ ઉપરાંત ઘણા બધા શાકભાજીની જોડે તેમાં થોડા પનીરનો ઉપયોગ કરી તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે.

કાઠિયાવાડી સેવ ટામેટાનું શાક

#SVC#Tindora#SouthIndian#sabji#lunch#cookpadindia#cookpadgujrati ટીંડોળા નું શાક છે અને દરેક રાજ્યમાં જુદા જુદા પ્રકારે તે બનાવવામાં આવે છે. દક્ષિણ ભારતમાં ટોપરાની છીણ તથા મરી સાથે ગ્રેવી તૈયાર કરી ને આ શાક બનાવવા માં આવે છે. આ શાક લચકા પડતું તૈયાર થાય છે.

#SRJ#bharelakarela#panjabi_sabji#stuffed#bitter_gourd#cheese#paneer#sabji#lunch#dinner#kids_special#CookpadIndia#CookpadGujrati આ વાનગી મારું પોતાનું creation છે. બાળકોને કારેલા પસંદ પડતા નથી પરંતુ કારેલા માં ખૂબ જ સારા પોષક તત્વો રહેલા છે અને તે શરીરને ખૂબ જ ઉપયોગી છે આથી તેને જુદા જુદા સ્વરૂપે તૈયાર કરીને બાળકોને ખવડાવવા જોઈએ. મે અહી ચીઝ અને પનીરનો ઉપયોગ કરી ને કારેલાનું શાક તૈયાર કરેલ છે, જે પંજાબી ગ્રેવી સાથે તૈયાર કરેલ છે. જેથી બાળકો તે ખાઈ લે.

#GA4#Week23#PAPAD#COOKPADGUJRATI#COOKPADINDIA ઘરમાં જ રહેલી સામગ્રીમાંથી ફટાફટ તૈયાર થઇ જતી આ વાનગી ચટાકેદાર છે. જે રોટલી ભાખરી પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકાય છે. આ શાક સવારે કે સાંજે ગમે તે સમયે પીરસી શકાય છે. સ્વાદ માં ખાટું-મીઠું-તીખુ અને રસાવાળું હોય છે.

#PC#PANEER#શ્રાવણ#જૈન#લીલાંચણા#કોફતા #SJR#SABJI#ત્રિરંગા#FUSION#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

#GA4#Week7#Tomato

આજે આપણે બનાવીશું સેવ ટામેટાનું શાક. આ શાક ખૂબ જ ઓછા સમયમાં ફટાફટ બની જાય છે. અને ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. તો ચાલો આજ ની રેસીપી શરૂ કરીએ.#AM3

#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#WEEK2#SOUP#Punjabi#TADAKA#DINNER#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI

#GA4#WEEK7#TOMATO#COOKPADGUJ#COOKPADINDIA સેવ ટામેટાનું શાક ખુબ પ્રખ્યાત છે જેમાં ઝીણી સેવ અને ટામેટા નો ઉપયોગ કરી ને બનાવતા હોઈએ છીએ. મેં રતલામી સેવ નો ઉપયોગ કરી ને સ્ટફીગ તૈયાર કરી તેને ટામેટા માં સ્ટફ કર્યું છે.