સૌપ્રથમ એક બાઉલ છાસ લેવી તેમાં બે ચમચી ચણાનો લોટ નાખો આ બધાને વલોવી નાખવું બધા મસાલાઓ તેમજ બે સમારેલા મરચા એક ટુકડો ક્રશ કરેલું આદુ એક ચમચી સમારેલી કોથમીર આ બધાને અલગ અલગ વાટકીમાં ભરી લેવા

ત્યારબાદ એક લોયામાં બે ચમચી તેલ નાખવું એક ચમચી જીરું નાખો 1/2 ચમચી હિંગ નાખો ત્યારબાદ સુકુ લાલ મરચું નાખવું તમાલપત્ર લવિંગ નાખો પછી તેમાં લીલા મરચાં અને ક્રશ કરેલું આદુ નાખી સાંતળવું ત્યારબાદ તેમાં કઢી બનાવવા માટેનું મિશ્રણ નાખો

ત્યારબાદ તેમાં બે ત્રણ ઉભરા આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો તેમાં એક ચમચી મીઠું નાખો એક ચમચી ગોળ નાખવો આમ આપણી કાઠીયાવાડી ખાટી મીઠી કઢી તૈયાર થશે ત્યારબાદ એક વાટકી ખીચડી પલાળી કુકરમાં એક ચમચી ઘી નાખી તીખા નાખી તેમાં પલાળેલી ખીચડી નાખવી પાંચ વ્હીસલ વગાડીને ખીચડી તૈયાર કરવી આમ કાઠીયાવાડી આપણી કઢી ખીચડી તૈયાર થશે

આમ એક બાઉલમાં તૈયાર કરેલી કઢી કાઢવી ખીચડી કાઢવી તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં ગોઠવી ખટમીઠી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી કઢી અને ખીચડી સર્વ કરવી જે ખાવાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને તેની મજા કંઈક ઓર જ હોય છે