સૌ પ્રથમ બટાકા ને ધોઇ કુકર મા મીઠું પાણી એડ કરી 3 સીટી કરો ત્યાર બાદ બિલકુલ ઠંડા થાય પછી છાલ કાઢી કાણા કરો તેને નોનસ્ટિક પેન મા તેલ નાખી શેલો ફયાઇ કરો

હવે દહીં ને ફેટી લો ત્યાર બાદ તેમા મસાલા કોથમીર નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો હવે તેમા બટાકા નાખી મિક્સ કરી 1/2 કલાક રેસ્ટ આપો

હવે કાંદા લસણ આદુ ટામેટા ની પ્યુરી કરી લો ત્યાર બાદ પેન મા તેલ ઘી હીંગ જીરુ નાખી તેલ છુટુ પડે ત્યા સુધી સોતે કરવુ હવે તેમા બધા મસાલા કરો હવે તેમા દહીં મા મેરીનેટ કરેલ આલુ ગ્રેવી સાથે એડ કરી બરાબર મીક્ષ કરી ઢાંકણ ઢાકી એકરસ થાય એટલે સર્વિંગ બાઉલ મા કાઢી સર્વ કરો