પછી અંદર આદુ-લસણની પેસ્ટ સોતે કરી બધા મસાલા નાંખી 2 મીનીટ કુક કરવુ. લીલા મરચાં અને દહીં નાંખી મીકસ કરવું.ટામેટા પ્યોરે અને મીઠું નાખી મિક્સ કરવું. 2-3 મીનીટ ઉકાળવું, એટલે ટામેટા ની કચાશ નીકળી જાય.

તેલ છુટે એટલે અંદર ગાંઠીયા નો ભૂકો અને તળેલા કાજુ નાંખી મિક્સ કરવું. 1/2 કપ પાણી નાંખી ઉકાળવું. છેલ્લે ગાંઠીયા નાંખી મીકસ કરી કોથમીર છાંટી ને તરતજ સર્વ કરવું. બાજરી ના રોટલા, છાશ,લસણની ચટણી અને ગોળ સાથે આ કાજુ ગાંઠીયા નું શાક મસ્ત લાગે છે.મેં અહીંયા કાજુ ગાંઠીયા નું શાક, પરોઠા, કાંદા ની કચુંબર અને પાપડ સાથે સર્વ કર્યું છે.