#cookpadgujarati#Cookpadindia#MBR9

#GA4#week16#jowarશિયાળા ની ઋતુ માં લીલી જુવારનો પાક થતો હોય છે જેમાંથી ખેડૂતો ભઠ્ઠા પર શેકી ને પોંક બનાવતા હોય છે અને તેમાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનતી હોય છે જેમાં જુવાર ના પોંક ના વડા, પોંક ભેળ સુરત શહેર માં ખૂબ પ્રખ્યાત છે.. જે ખાવા માં ખૂબ મજેદાર હોય છે. શિયાળા માં લીલું લસણ અને લીલી ડુંગળી પણ વધુ પ્રમાણ માં મળતા હોવાથી તેનો પણ પોંક વડા માં ઉપયોગ થતો હોય છે જે સ્વાદ માં ખૂબ સરસ લાગે છે.

#JWC4#cookpadgujarati#cookpad શિયાળાની સીઝનમાં લીલો પોંક ખૂબ જ મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ મળે છે. તેમાં પણ સુરતનો પોંક સૌથી વધુ વખણાય છે. આ પોંક માંથી ઘણી બધી અલગ અલગ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. મેં આજે પોંક ની ભેળ બનાવી છે આ ભેળ ફટાફટ બની જાય છે અને ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

#GA4#WEEK16#જુવાર ભેળ નું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે.એમાં પણ અત્યારે શિયાળા ની સિઝન મા જુવાર અને ઘઉં નો પોંક મળતો હોય છે. જે ખાવા માં બહુ જ મીઠો લાગતો હોય છે.તેમાં મીઠું અને મરચું નાખી ને ખવાતો હોય છે . તેની બીજી ઘણી બધી વાનગીઓ બને છે.મે આજે અહીં તેનો ઉપયોગ ભેળ માટે કર્યો છે.

#MH winter special recipeસૂરત, બારડોલી અને ભરુચ બાજુ આ પોંક બનાવવા માં આવે છે. ઠેર-઼ઠેર લારીઓમાં વેચાતો મળે. ખાસ શિયાળામાં જ ગરમાગરમ ખાવાની મજા પડે. પોંક નાં વડા અને ભજિયા પણ ખૂબ ફેમસ છે.જુવારનાં ડૂંડાને ભાઠામાં શેકી, શણનાં કો઼થળામાં ઘસી તેના દાણા કાઢી, સૂપડામાં ઝાટક મારી ફોતરી ઉડાડી ચોખ્ખો કરી વેચવામાં આવે છે. આ દાણા ખૂબ મીઠા લાગે છે. સાથે સેવ, લીંબૂ અને ચાટ મસાલો નાખી ગરમાગરમ ખાવાની મજા જ ઓર છે.આજે લારીમાં વેચાતો જોઈ લઈ લીધો અને ઘરે ગરમ કરી ખાવાનો આનંદ માણ્યો.

#RDS#JWC4#પોંક_રેસિપીસ#Cookpadgujarati#Tricolour_Recipe પોંક ભેળ એ પ્રાદેશિક અને મોસમી વિશેષતા છે, જે ‘પોંક’નામની ગુજરાતી સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે મૂળભૂત રીતે એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જે સામાન્ય રીતે શિયાળામાં ખાવામાં આવે છે.શિયાળાના મહિનાઓમાં ટૂંકા ગાળા દરમિયાન, જુવાર અથવા સફેદ બાજરીના દાણા ખૂબ નાજુક અને રસદાર હોય છે. આ તબક્કે, તેને પોંક કહેવામાં આવે છે અને તેની ભેળ બનાવવાનો શ્રેષ્ઠ સમય છે. મેં આજે તિરંગી પોંક ભેળ બનાવી છે. જ્યારે પણ ઉજવણીનો મૂડ હોય ત્યારે એક પાર્ટી યોજવામાં આવે છે. મિત્રો, કુટુંબીજનો અને પડોશીઓને આમંત્રિત કરવામાં આવે છે આ પોંક ભેળનો સ્વાદ માણવા!

શિયાળા માં ગરમાગરમ ખાવા ની મજા પડે તેવાં જુવાર પોંક જેમાં સેવ,લીંબુ વગેરે ઉમેરી ને બનાવવા માં આવે છે.

#JWC4 ઠંડી ની સિઝન માં ખૂબ સરસ જુવાર નો પોંક મળતો હોય છે.પોંક માંથી અલગ અલગ વાનગીઓ બનાવી શકાય. પોંક નાં લાડુ તે પણ એકદમ હેલ્ધી કેમ કે તેમાં ખજૂર અને ડ્રાયફ્રૂટ નો ઉપયોગ કરીને બનાવ્યાં છે.

#cookpadindia#cookpad_guj#cookpad#winter#healthyશિયાળાની ઋતુમાં પોંક ની સીઝન હોય છે. શિયાળામાં ગરમાગરમ પોંક ખાવાની મજા પડે છે. જુવાર નો પોંક સુરત શહેરનો ફેમસ છે. આ પોંક માં લીંબુ મરીની સેવ અને થોડું સિંધાલૂણ એડ કરીને મિક્સ કરવામાં આવે છે. જુવારના પોંક માંથી અવનવી વાનગીઓ બને છે જેમકે પોંક વડા, પોંક ભેળ અને પોંક ની પેટીસ.આ પોંક ને પેનમાં થોડું શેકવામાં આવે છે અને તેની પર લીંબુ મરીની સેવ એડ કરીને તેને તરત જ સર્વ કરવામાં આવે છે.

#JWC4

#JWC4

#JWC4#Cookpadgujarati સુરતી લીલાં પોંક ના ચેવડા ની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી.

#JWC4 પોંક,જે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી માત્ર શિયાળા માં મળતાં ગુજરાત માં પ્રખ્યાત તેમાંથી બેસન ચીલા માં પોંક ખૂબ જ સરસ ટેસ્ટ લાવે છે.જે બની ગયાં બાદ તરત જ સર્વ કરો.તેમાં ચોખા નો લોટ ઉમેરવાંથી ક્રિસ્પી બને છે.

#RDS#JWC4#Cookpadgujarati#ત્રિરંગીરેસીપી શિયાળામાં ખેતરમાં જુવારના નાના કણસલા માં કાચા દાણા ભરાય. ત્યારે તે કણસલા ને તોડી ને શેકી ને દાણા કાઢી લેવા માં આવે તેને પોંક કહે છે. પોંક અલગ અલગ રીતે ખવાય છે. આજે સુરતમાં ખવાતી બેઝિક ભેળ તૈયાર કરી છે.

#નાસ્તો#TeamTreesહેલો કેમ છો મિત્રો,આજે આપણે અહીંયા શીખવા જઈ રહ્યા છીએ, સુરતના આંધળી વાનીના પોંક નો ચેવડો. આમ તો પોંક ના વડા ફેમસ છે પરંતુ પોંક નો ચેવડો પણ એટલો જ સરસ અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે...... શિયાળાની ઠંડીમાં ગરમ ગરમ ચેવડાની લિજ્જત માણવાની મજા જ કંઈ અલગ હોય છે...... તો ચાલો મિત્રો લીલા પોંક નો ગરમાગરમ ચેવડો શીખીએ...... મિત્રો સિઝનમાં જરૂરથી એક વખત ટ્રાય કરજો. 😋😋😋

#RC4સુરતી ઘારી અને લોચાની જેમ જ સુરતી પોંકે પણ સુરતના વિખ્યાત જમણમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન હાંસલ કર્યું છેશિયાળા ની ઋતુ માં જ્યારે પોંક ની શરૂઆત થાય ત્યારે આ પોંકવડા ના પણ સુરતી ઓ એટલા જ દિવાના છે.અને શિયાળા માં સુરત કે એના આજુબાજુ ના વિસ્તાર માં આવો તો તમને ઠેર ઠેર પોંક અનો પોંકવડા ના સ્ટોલ જોવા મળશે.અને હવે તો પોંક માંથી ઘણી એવી વેરાયટી બને છે જેવી કે પોંક પેટીસ, પોંક ના સમોસા, વઘારેલો પોંક વગેરે…આ પોંકવડા સાથે સ્પેશિઅલ ગ્રીન ચટણી પિરસવામાં આવે છે જે પણ પોંક માંથી જ બનાવવા માં આવે છે.

#ચટણીમિત્રો હું સુરત ની છું.અહી શિયાળામાં પોંક અને તેમાં થી બનતી નતનવી વાનગીઓ જોવા મળે છે.કાલ જ હું જૂવારનો પોંક લાવી, મિત્રો પોંક ખાવામાં ખૂબ જ મિઠો લાગે છે.ખેડતો ચોમાસામાં જે પાક વાવે તે પાક ને પાકે તે પહેલાં કાઢી લે તેને પોંક કહેવાય છે.જે ઘઉં,જુવાર, નો હોય છે.પોક માં થી વડા, પેટીસ, સમોસા જેવી વાનગીનો બનેછે તો મેં તેમાંથી ચટણી બનાવી, ખરેખર ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે.ચાલો બનાવી એ.

#તીખીઆ પોંક વડા તીખા અને યમ્મી છે.ઘઉં ના પોંક માં થી બનાવેલા આ વડા લીલા લસણ,મરચા થી ભરપુર છે.

#JWC4

#cookpadgujarati#Cookpadindia

#KS3જુવાર ના પોંક ની ટીક્કી

#JWC4#cookpad_gujaratiજાદરિયું એ ઘઉં ના પોંક થી બનતું સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ ગુજરાતી વ્યંજન છે. દાદી- નાની ના સમય નું આ વ્યંજન હવે વિસરાતી વાનગી ની શ્રેણી માં આવે છે. જ્યારે તાજા ઘઉં નો પોંક મળતો હોય ત્યારે જાદરિયું ખૂબ બને છે. લીલા ચણા/જીંજરા નું પણ જાદરિયું બનાવી શકાય. જો કે ઘઉં નો પોંક સર્વત્ર ગુજરાત માં નથી મળતો. સૌરાષ્ટ્ર- કાઠિયાવાડ વિસ્તાર માં ઘઉં નો પોંક સહેલાઇ થી મળી જાય છે. ઘઉં ના પોંક ને સુકવી, સેકી ને લોટ કરી ને જાદરિયું બને છે, જો કે સીઝન માં ઘઉં ના પોંક નો લોટ બજાર માં મળતો હોય છે.

#parસમોસા બધા ના જ ફેવરેટ છે. પાર્ટી માં 1 તળેલું ફરસાણ, 1 સ્ટીમ કરેલું અથવા બાફેલું અને 1 શેકેલું અથવા સોતે કરેલું ફરસાણ હોય છે. ફીંગર ફુડ જેમ કે સેન્ડવીચ અથવા પરાઠા રોલ અપ્સ પણ બહુજ પોપ્યુલર છે . પાર્ટી માં સ્ટાટર બહુ હેવી પણ ના હોવા જોઈએ કે મેઈન કોર્સ ને આપણે જસ્ટિસ ના આપી શકીએ.એવું જ ટેસ્ટી પણ લાઈટ સ્ટાટર મેં અહીંયા મુક્યું છે જે બનાવમાં સરળ છે જ અને ટેસ્ટી પણ છે.

#cookpadgujarati#Cookpadindia#JWC4

#SSMસમર વેકેશન એટલે મહેમાનો ની વણઝાર . ગરમી માં ઠંડા પીણાં પીવાનું બહુજ મન થાય અને બધા ધણી વેરાઇટી ના જ્યુસ પીતા હોય છે. એમાની જ એક નવી વેરાઇટી છે મીન્ટી -ઓ - ગ્રેપ્સ જ્યુસ , મેં વેલકમ ડ્રીંક તરીકે અહીંયા સર્વ કર્યુ છે.Cooksnap@jasmin motta

#parસમર વેકેશન માં હાઈ ટી પાર્ટી બહુજ પોપ્યુલર છે. છોકરાઓ બીઝી હોય રમત - ગમત માં અને ફ્રેન્ડ સાથે ધીંગામસ્તી માં. મમ્મીઓ ને પણ ટ્યુશન અને મુકવા - લેવા ની ચીંતા ના હોય. આવા ટાઈમે મમ્મીઓ પણ કીટી પાર્ટી અને હાઈ ટી પાર્ટી મન મુકી ને એન્જોય કરતા હોય છે.આવી પાર્ટી માં ઠંડા જ્યુસ અને મિલ્ક શેક બહુજ કોમન હોય છે. એ વાત ધ્યાન માં રાખી ને મેં અહિયાં ચીકુ અને નટ મિલ્ક શેક ની રેસીપી મુકી છે , જે સમર સીઝન ને અનુરૂપ છે સાથે હેલ્થી , ન્યુટ્રીશન થી ભરપુર અને સ્ટમક ફીલીંગ ઈફેક્ટ પણ આપે છે. 🌹Cooksnap@Foram Virani

આ સુરત ની પ્રખ્યાત વાનગી છે ખાસ કરીને શિયાળા માં ખવાય છે #સપ્ટેમ્બર

#MLહમણાં સમર વેકેશન ચાલી રહ્યું છે. છોકરા ઓ ઘર માં છે. દરરોજ બપોર પડે ને કંઈ ના કંઈ નવું માંગતા જ હોય છે. પણ આપણી ઈચ્છા કંઈક હેલ્થી ખવડાવવાની હોય છે જે ટેસ્ટી પણ હોય . એટલે મેં આજે ટેસ્ટી પણ ગુણો થી ભરપુર એવી પૂરી બનાવી છે. કોથમીર નો એક અનેરો ટેસ્ટ હોય છે અને જુવાર અને ઓટ્સ ગુણો નો ભંડાર છે. તો ચાલો જોઈએ એની રેસીપી......Cooksnap@ Sonal1676

#ફટાફટઆ મકાઈ બટર મસાલા નાના-મોટા બધા ની ખૂબ જ પ્રિય હોય છે અને બધાને ખૂબ જ ભાવતી હોય છે આ ચોમાસાની સિઝનમાં ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ આવે છે અને એકદમ ફટાફટ બની જાય છે.

શિયાળા માં પાકતો જવાર , અંગ્રેજીમાં સોરઘુમ, ગુજરાતી માં પોંક ને મરાઠી માં પંખી કહેવાય છે ને આરોગાય છે. આમ તો આ વાનગી તળી ને બનાવાય પણ અહીંયા એર ફ્રેયેર માં બનાવ્યું છે.