#AM1#spicy#આ કઢી નું ઉદભવ સ્થાન રાજસ્થાન છે.

ટ્રેડિંગ રેસીપી ઓફ ઓક્ટોબર #TRO : પંજાબી કઢીપંજાબી રેસીપી માં લસણ ડુંગળી અને આદુ-મરચાનો ભરપૂર માત્રામાં ઉપયોગ થતો હોય છે અને થોડું સ્પાઈસી હોય છે. તો આજે મે એમાની એક રેસીપી પંજાબી કઢી બનાવી.

#ROK

#નોર્થ#પંજાબકઢી ખાવામાં ખાટી મીઠી હોય છે .ભારત ની ખાસ વાનગી છે .બધા રાજ્યોમાં અલગ-અલગ રીતે કઢી બનાવવામાં આવે છે પંજાબી કઢી મારવાડી કઢી ગુજરાતી કઢી ..પણ બધી દહીં અને ચણા ના લોટ થી જ બનાવવામાં આવે છે.ભાત પરાઠા રોટલી સાથે પરોસ્વામાં આવે છે.અહીં કઢી બનાવી છે પંજાબમાં આ બુંદી ઇન્સ્ટન્ટ ચણાના લોટ માંથી બનાવીને કડીમાં નાખવામાં આવે છે પણ મેં બનેલી તૈયાર બૂંદી થી આ કઢી બનાવી છે જે ખાવામાં બહુ સ્વાદીષ્ટ અને બહુ જલ્દીથી બની જાય છે.

#WK5#વિન્ટર કિચન ચેલેન્જ 5કઢીમાં ખૂબ બધી વેરાયટી છે. ડબકા કઢી પણ વિવિધ રીતે બનાવાય છે જેમાં ડબકા એટલે ભજિયા જેવા બોલ્સ કઢી ઉકળે ત્યારે ડાયરેક્ટ નાંખી ને બનાવાય અને ભજિયા તેલમાં તળીને પણ બનાવાય. આ તળેલા ભજિયા વાળી કઢીને ઉત્તર ભારતમાં પકોડા કઢી કહેવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તેમાં ડુંગળી, લસણ, વિવિધ ભાજીનાં પાન, ગાજર, કોબીજ વગેરે સીઝનલ શાક નાંખીને બનાવે છે.આજે મેં જે ડબકા કઢી બનાવી છે તે ચણાનાં લોટનાં ભજિયા કરી જ બનાવાય છે પણ તેની વિશેષતા એ છે કે તેમાં સોડા ન નાંખવા છતા ભજિયા કઢીમાં ફુલીને સોફ્ટ બને છે. મારા મમ્મીની રીતે જ બનાવી છે. ચણાનાં લોટને ૧૦-૧૫ મિનિટ ફેંટવામાં આવે છે. વાડકીમાં પાણી લઈ ચેક કરી શકાય કે બેટર બરાબર છે કે નહિ. પાણીમાં ભજિયાનું ફીણેલું બેટર નાંખતાં તે તરે તો સમજવું કે પરફેક્ટ છે નહિતર હજું ફીણવાની જરુર છે.આ ભજિયા ગરમ તેલમાં મૂકો તો ફુલીને આપોઆપ ડબલ થઈ જાય અને ડમરું નો શેપ લઈ લે છે. આ કઢીનો ટેસ્ટ પણ અનોખો છે અને ભાત સાથે ખાવ તો પેટ ભરાઈ જાય. ખૂબ જ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી રેસીપી છે.. મિત્રો જરૂર થી ટ્રાય કરશો.

કચ્છી રાજસ્થાની કઢી #KRCકચ્છમા અને રાજસ્થાનમાં આ કઢી છૂટ થી બનાવાય છે

કઢી રેસીપી#ROK ઓનિયન કઢીકઢીને ભાત સાથે અથવા તો ખીચડી સાથે સર્વ કરી શકાય છે અને થોડી ઘાટી કઢી કરીએ તો એ રોટલા સાથે પણ ખાઈ શકાય છે ખાટી મીઠી અને થોડી સ્પાઈસી કઢી હોય તો શાક ની પણ જરૂર નથી પડતી.તો આજે મેં ઓનિયન કઢી બનાવી.

#AM1 આજે હું અહીંયા ગુજરાતી કઢી બનાવું છું. ખાટી મીઠી કઢી ટેસ્ટમાં ખુબ જ સરસ લાગે છે.

#golden apron3#week 24

#TROપંજાબી કઢી મારી ફેવરિટ.. નાનપણથી મમ્મી નાં હાથ ની બનતી ખાઈને મોટા થયા.. હવે હું પણ બનાવું.. બાળકોને ખૂબ ભાવે.કઢી-ચાવલ નામ પડતાં જ મોઢા માં પાણી આવી જાય સાથે સલાડ અને પાપડ હોય તો કંઈ જ ન જોવે.

#MRC#cookpadindia

#cookpadindia#cookpadgujarati

#GA4 #Week5

#cookpadgujarati#Cookpadindia#ROK

અમારા ઘરે દરરોજ દાળ ભાત મગ ભાત બને જ ક્યારેક ગરમ ગરમ લસણવાળી કઢી ખિચડી સાથે ખાવાની મજા આવે.તો આજે મેં લસણ વાળી કઢી બનાવી.

#cookpadindia#cookpad_guj#cookpad#ROK#kadhi recipe#MBR2#Week2

#MA

આજે બપોર ના જમવાના માં simple dish બનાવી હતી

શિયાળામાં બાજરાના રોટલા અને રીંગણનાં શાક સાથે બનતી કઢી. શરદી કે કફ હોય તો આ કઢી પીવાથી શરદીમાં રાહત મળે છે. અત્યારે વરસાદ નાં ઠંડા વાતાવરણમાં પણ ગરમાગરમ કઢી, રોટલો અને રીંગણનું શાક.. સાથે ગોળ અને લસણની ચટણી.. જલસો જ પડી જાય..

આપણા ગુજરાતીઓની ફેવરિટ ખાટી મીઠી કઢી

કઢી રેસીપીસ#ROK : લહસૂની ટમાટો કઢીકઢી પણ અલગ અલગ ઘણી ટાઈપ ની બનતી હોય છે. દરરોજ દાળ ભાત મગ ભાત ખાઈ ને પણ કંટાળો આવે તો આ રીતે અલગ અલગ વેરીએશન કરી ને જો કઢી બનાવવામા આવે તો નાના મોટા બધા આંગળા ચાટતા રહી જશે.

#AM1

રાત્રે ડિનરમાં લાઈટ ખોરાક પસંદ કરતાં આપણે ગુજરાતીઓ નાં ઘરે વારંવાર બનતી કઢી-ખીચડી.

મસાલા ભાત, સાદા ભાત કે ખિચડી સાથે પરફેક્ટ મેચ..

#ROK

કાઠિયાવાડ મા ખાટી મીઠી કઢી બને છે જે મેં આજે બનાવી અને જીરા રાઈસ સાથે સર્વ કરી છે.

લંચ બોક્સ રેસિપી#LB : લસણ વાળી કઢીઆજે લંચ બોક્સ રેસિપી માં કઢી ખીચડી બનાવ્યા. લસણવાળી ગરમ ગરમ કઢી ખીચડી સાથે ખાવા ની મજા આવે.