હરાભરા કબાબ (Harabhara Kebab Recipe In Gujarati)

Deepa Rupani
Deepa Rupani @dollopsbydipa
અમદાવાદ

#SN1
#Vasantmasala
#aaynacookeryclub
#cookpad_gujarati
#cookpadindia
હરાભરા કબાબ એ બહુ જ પ્રચલિત એવું સ્ટાર્ટર છે જે મૂળ તો ઉત્તર ભારતીય ભોજન નો ભાગ છે પણ હાલ માં તે બધે જ પ્રચલિત છે. કોઈ પણ હોટલ ના મેનુ માં સ્ટાર્ટર તરીકે હોય કે પછી કોઈ પણ પ્રસંગ પાર્ટી માં સ્ટાર્ટર હોય, હરાભરા કબાબ સૌની પસંદ બને છે. જેમ તેનું નામ દર્શાવે છે તેમ તેના ઘટકો માં પાલક, વટાણા, કોથમીર, ફુદીના જેવી લીલાં ઘટકો મુખ્ય છે તેથી તેનો રંગ લીલો બને છે.
ભારતીય ભોજન હોય કે બીજા કોઈ દેશ નું ભોજન ,પણ મસાલા એ કોઈ પણ ખાનપાન માં મહત્વ નો હિસ્સો છે. તેમાં પણ ભારત જેવા વિશાળ દેશ માં , રાજ્ય, પ્રાંત પ્રમાણે ખાસ મસાલા પણ હોય છે. ઘણા મસાલા ,જરૂર પ્રમાણે તાજા વાટી ને વાપરીએ તો તેના સ્વાદ અને સુગંધ સરસ આવે છે પણ આજના ફાસ્ટ સમય માં લોકો પાસે આવા સમય ની અછત હોય છે. વસંત મસાલા એ તૈયાર મસાલા માં એક ખાસ નામ છે. ઘર જેવા, વિવિધ અને વિસ્તૃત શ્રેણી માં વસંત મસાલા અવ્વલ નંબરે છે. આજ આ કબાબ માં તેના વિવિધ મસાલા વાપર્યા છે.

હરાભરા કબાબ (Harabhara Kebab Recipe In Gujarati)

#SN1
#Vasantmasala
#aaynacookeryclub
#cookpad_gujarati
#cookpadindia
હરાભરા કબાબ એ બહુ જ પ્રચલિત એવું સ્ટાર્ટર છે જે મૂળ તો ઉત્તર ભારતીય ભોજન નો ભાગ છે પણ હાલ માં તે બધે જ પ્રચલિત છે. કોઈ પણ હોટલ ના મેનુ માં સ્ટાર્ટર તરીકે હોય કે પછી કોઈ પણ પ્રસંગ પાર્ટી માં સ્ટાર્ટર હોય, હરાભરા કબાબ સૌની પસંદ બને છે. જેમ તેનું નામ દર્શાવે છે તેમ તેના ઘટકો માં પાલક, વટાણા, કોથમીર, ફુદીના જેવી લીલાં ઘટકો મુખ્ય છે તેથી તેનો રંગ લીલો બને છે.
ભારતીય ભોજન હોય કે બીજા કોઈ દેશ નું ભોજન ,પણ મસાલા એ કોઈ પણ ખાનપાન માં મહત્વ નો હિસ્સો છે. તેમાં પણ ભારત જેવા વિશાળ દેશ માં , રાજ્ય, પ્રાંત પ્રમાણે ખાસ મસાલા પણ હોય છે. ઘણા મસાલા ,જરૂર પ્રમાણે તાજા વાટી ને વાપરીએ તો તેના સ્વાદ અને સુગંધ સરસ આવે છે પણ આજના ફાસ્ટ સમય માં લોકો પાસે આવા સમય ની અછત હોય છે. વસંત મસાલા એ તૈયાર મસાલા માં એક ખાસ નામ છે. ઘર જેવા, વિવિધ અને વિસ્તૃત શ્રેણી માં વસંત મસાલા અવ્વલ નંબરે છે. આજ આ કબાબ માં તેના વિવિધ મસાલા વાપર્યા છે.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
શેર કરો

ઘટકો

40 મિનિટ
10 કબાબ
  1. 1ઝૂડી પાલક
  2. 1/2 કપલીલા વટાણા
  3. 1/2 કપસુધારેલી કોથમીર
  4. 1/4 કપફુદીના ના પાન
  5. 2 નંગલીલાં મરચાં, સુધારેલા
  6. 1" આદુ, સુધારેલું
  7. 2બટાકા, બાફી ને ખમણેલા
  8. 1/4 કપપનીર (વૈકલ્પિક)
  9. 1ચમચો ઘી
  10. 1 ચમચીજીરું
  11. 2ચમચા શેકેલું બેસન
  12. 2ચમચા બ્રેડ ક્રમબ્સ
  13. 1 ચમચીગરમ મસાલા
  14. 1 ચમચીચાટ મસાલા
  15. 1 ચમચીજીરું પાઉડર
  16. 1/2 ચમચીઆમચૂર પાઉડર
  17. મીઠું સ્વાદાનુસાર
  18. પાન ફ્રાઇંગ માટે તેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

40 મિનિટ
  1. 1

    પાલક ને સરખી ધોઈ ને ગરમ પાણી માં બ્લાન્ચ કરી લો.

  2. 2

    ઘી ગરમ મૂકી, જીરું ઉમેરી તતડવા દો, ત્યારબાદ આદુ મરચાં ઉમેરી થોડી સેકન્ડ સાંતળો અને પછી વટાણા ઉમેરો અને 2-4 મિનિટ સાંતળો. પછી પાલક નું પાણી નીચોવી ને કાઢી ને ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ સાંતળી આંચ બંધ કરો અને ઠરવા દો.

  3. 3

    ઠંડુ થાય પછી તેમાં કોથમીર, ફુદીનો ઉમેરી પાણી વિના વાટી ને પેસ્ટ બનાવો.

  4. 4

    આ પેસ્ટ ને એક પહોળા વાસણ માં કાઢો, તેમાં પનીર, બેસન, મીઠું અને બધા મસાલા ઉમેરી ને ભેળવો.

  5. 5

    તેલ વાળા હાથ કરી કબાબ બનાવી લો.

  6. 6

    એક પાન માં થોડું તેલ ગેમ મૂકી કબાબ ગોઠવો. બંને બાજુ થી કબાબ ને કુક કરી લો. આંચ મધ્યમ રાખવી.

  7. 7

    ગરમ ગરમ કબાબ નો આનંદ ઉઠાવો.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

કૂક્સનેપસ

કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Deepa Rupani
Deepa Rupani @dollopsbydipa
પર
અમદાવાદ
સ્વાસ્થ્યપ્રદ રસોઈ એ મારું પેશન છે. આપણી જુની તથા અત્યાર ની વાનગી ના અમૂક ઘટકો માં ફેરફાર કરી વાનગી ને સ્વાસ્ત્યપ્રદ બનાવું છુ.
વધુ વાંચો

Similar Recipes