સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરી લો

ત્યારબાદ કડાઈમાં પાણી ગરમ મૂકી સ્ટેન્ડ મૂકી ઢોકળા ની થાળીમાં તેલ લગાવી લો અને બનાવેલા ખીરામાં લેમન ઈનો નાખી બરાબર ફેંટી લો

ત્યારબાદ બનાવેલા ખીરાને તેલ લગાવેલી ઢોકળા ની થાળીમાં રેડી ઉપરથી મરી પાઉડર અને લાલ મરચું સ્પ્રિંકલ કરી મીડીયમ ગેસ ઉપર 10 થી 12 મિનિટ માટે થવા દો

ત્યારબાદ નીચે ઉતારી તેને પાંચ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો અને તેના ચપ્પુની મદદથી કાપા પાડી લો

ત્યારબાદ વઘારીયામાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં રાઈ હિંગ લીલા મરચા લીમડાના પાન સતરાઈ પછી તેમાં પાણી ખાંડ નાખી બે મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને ગેસ બંધ કરી વઘારને ઢોકળા ઉપર રેડી દો.

તો હવે આપણા ટેસ્ટી ગરમાગરમ ખમણ ઢોકળા બનીને તૈયાર છે સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ ઉપરથી કોથમીર થી ગાર્નીશિંગ કરી સર્વ કરો.