મેંદો લઈ તેમાં બેકીગ પાવડર, બેકીગ સોડા, સાકર, મીઠું, દહીં અને જરૂર પડે તો થોડુ પાણી નાખી સોફ્ટ લોટ બાંધી તેને ભીના કપડા થઈ ઢાંકી અડધો કલાક સુધી મૂકી રાખો.

પછી મેંદા માંથી લંબગોળ નાન વણી બંને બાજુ થી તવા પર શેકી લો.

કડાઈ માં તેલ ઉમેરી જીરું તતળાવી તેમાં વટાણા, આદુ, લસણ અને મરચાં ની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, મીઠુ, લાલ મરચું પાવડર અને લીલી ચટણી નાંખી ૨-૩ મિનિટ સુધી શેકો. પછી તેમાં બાફેલા બટાકા નાંખી બરાબર મિક્સ કરી પાછું ૨-૩ મિનિટ સુધી શેકો.

બટાકા ના મીશ્રણ ને ઠંડુ થવા દો. તેમાં બ્રેડ ક્રમસ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી નાની નાની પેટીસ બનાવો.

પેટીસ ને મેંદા વાળી પેસ્ટ અને બ્રેડ ક્રમસ માં રગદોળો.

ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન તળો.

નાન લઈ તેના પર મેયોનીઝ વાળી ચટણી લગાવી ઉપર કાંદા નાંખી તેની ઉપર પેટીસ મૂકો.

હાફ ફોલ્ડ કરી બંને બાજુ બટર થી શેકી લો.