सबसे पहले सूजी ओर दही को एक बर्तन में डाले और साथ मे काली मिर्च, बारीक़ कटी हरी मिर्च और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिलाएं ।और १० मिनिट के एक तरफ रख दे।

सब्जियां हमने पहले ही काट कर रख ली हैं अब एक नॉनस्टिक पैन ले या लोहे का तवा जो भी आपके पास उपलब्ध हो। मैं यहाँ नॉनस्टिक पैन का इस्तेमाल कर रही हूं इसमे उत्तपम चिपकता नही है।गैस जलाइए औऱ पैन को रखे हल्का सा तेल डालें अब१० मिनिट हो गया है सूजी ओर दही का घोल को एक बार ओर चलाए यदि घोल गाड़ा हैं तो उसमें पानी डालकर पतला कर ले

पर घोल ज्यादा पतला नही करना ।पैन मध्यम आंच पर रखना है सब पैन मैं घोल डाले और गोल गोल घुमाए फिर पियाज, शिमला मिर्च, टमाटर, अदरक और मटर डालकर थोड़ा सा दावा दे ताकि सब्जियां घोल से चिपक जाए और बहुत जरा सा तेल डालकर सेके जब गोल्डन रंग का एक तरफ सिक जाए तो दूसरी तरफ पलट दे जबदूसरे तरफ भी सिक जाए तो उत्तपम तैयार है।

एक प्लेट में उतार लीजिये और सॉस के साथ खाइये ।