कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक पैन में एक छोटा चम्मच घी गरम कर मखानों को धीमी आंच पर हल्का भून लें। भूने हुए मखानों को एक प्लेट या बाउल में निकाल कर हल्का ठंडा होने दे, और उसके बाद मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें।
- 2
अब एक भारी तले वाले बर्तन में ढूध को उबलने के लिए रख दें, दूध उबलने के बाद आंच धीमी कर दे और केसर डालकर मिला लें।दूध को बीच बीच में चलाते हुए 3/4 रहने तक पका लें।किनारों पर जमने वाली मलाई को भी निकालकर दूध में मिक्स करते हुए पकाएं।
- 3
अब दूध में दरदरे पिसे हुए मखाने डालें और बीच बीच मे चलाते हुए 1/2 रहने तक पका लें।
- 4
अब कटे हुए मेवे और चीनी डालकर मिलाएं, 2 से 3 मिनट तक और पकने दें।अंत में इलाइची पाउडर डालें और मिक्स करें।आंच बंद कर दे और खीर के बर्तन को आधा खुला ही रहने दे, जिससे खीर के ऊपर मलाई की मोटी परत जमने लगेगी।
- 5
सामान्य तापमान पर आने के बाद खीर को कुछ देर के लिए फ्रीज़ में रख दे,ठंडी होने के बाद खीर गाढ़ी होने लगेगी और खाने में भी स्वादिष्ट लगेगी।
- 6
मखाना मलाई खीर तैयार है, अपनी पसन्द के अनुसार सजाकर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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