फ़्रूट खीर, गाजर की बर्फ़ी, मिक्स्ड फ्राईड फूल मखाने व ताज़ा फल
#प्रसाद
फ़्रूट खीर, गाजर की बर्फ़ी, मिक्स्ड फ्राईड फूल मखाने व ताज़ा फल
#प्रसाद
कुकिंग निर्देश
- 1
फ़्रूट खीर के लिए पहले 3 गिलास दूध को गर्म करें, उसे तब तक गर्म करे जब तक दूध 1 गिलास रह जाए।
- 2
अब घिसे हुए अनानास में चीनी मिलाकर एक घंटे के लिए रख दें। फिर इसे 7-8 मिनट तक पकाएं।
- 3
अब दूध में अनानास मिश्रण, मिल्कमेड,कटे फल,केसर को अच्छी तरह मिलाएं।ठंडा करने के लिए रखें।
- 4
गाजर की बर्फ़ी के लिए सबसे पहले बर्तन में दूध उबालने के लिए रखें, दूध में उबाल आने पर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और थोड़ी थोडी देर में चलाते रहिए।
- 5
काजू-पिस्ते को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिए।मावा को मैश कर लीजिए।
- 6
गाजर में दूध के अच्छे से सूख जाने पर इसमें घी डाल दीजिए और 3-4 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए।
- 7
गाजर के भून जाने पर इसमें चीनी डालकर मिक्स कीजिए और गाजर का रस खत्म हो जाने तक इसे चलाते रहें।गाजर में जूस बहुत कम रह जाने पर, इसमें मावा डाल कर मिक्स कीजिए, और लगातार चलाते हुए गाजर को तब तक भूनें जब तक पूरी सूख न जाए।
- 8
गाजर के अच्छे से सूख जाने पर इसमें काजू का पाउडर, इलायची पाउडर डालकर मिक्स किजिए। बर्फी बनकर तैयार है गैस बंद कर दीजिए। एक प्लेट लीजिए, इसे घी लगाकर चिकना कीजिए।अब इस प्लेट में गाजर की बर्फी डाल कर एक जैसा करते हुये फैलादें। ठंडा होने के लिए रख दीजिए और ठंडा हो जाने और जमने पर बाद इसे मनपसंद टुकडों में काट लें।
- 9
कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, घी गरम होने पर थोड़े से मखाने जितने मखाने कढ़ाई में आ जाये उतने डाल दीजिये, मीडियम और धीमी आग पर मखाने को अलट पलट कर एकदम हल्के ब्राउन होने तक तल लीजिये, तले मखाने को किसी प्लेट में बिना नैपकिन पेपर बिछाये निकाल कर रखिये। सारे मखाने इसी तरह तल कर निकाल लीजिए।
- 10
गरम गरम तले मखाने में काली मिरच,आमचूर डालकर मिला दीजिये, कई लोग नमक वाला परसाद भोग नहीं लगाते इसलिए आमचूर डालें।बहुत ही स्वादिष्ट मखाना तैयार है।अब एक थाली में सारा तैयार प्रसाद डालें और भगवान को भोग लगाएँ ।
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