एक बर्तन ले और१ कप मैदा को छानकर उसमे नमक स्वादानुसार, अजवायन, १चम्मच तेल और पालक पेस्ट डालकर आटा गूँध ले । ऐसे ही १कप मैदा मे चुकंदर का पेस्ट, नमक, अजवाइन ओर तेल डालकर गुंथे । तो तरह के आटो को गूँध कर १० मिनट के लिए रख दें

१० मिनट बाद पहले पालक वाले आटे के रोटी बेल लें फिर चुकंदर वाले आटे की रोटी बेल लें ।अब पालक वाले आटे की रोटी की लंबाई में पट्टी काट ले फिर चुकन्दर वाले आते के भी पत्तियां काट लें उसके बाद हरी पट्टी को एक ऊपर मोड़े एक ऐसे ही रहने दे इसी तरह करे यानी 6 पट्टी मैं से 3 पट्टी ऊपर मोड़े ३ फ्लेट रहने दे फिर 1लाल आटे की पट्टी हरे आटे पेर रखे और जो ऊपर पट्टी मुड़ी है अब उनको लाल पट्टीके ऊपर डाल दे इसी तरह चटाई बेलनी है पट्टी मोटी नही लेनी ।

जब पराठा बन जाये तो घी डालकर धीमी आंच पर सेके ।दोनों तरफ से गोल्डेन ब्राउन हो जाये तो प्लेट मैं निकाल कर आलू के सब्जी से खाये

चटाई पराठा तैयार है