पकवान के लिए :

एक परात में मैदा, अजवाइन, तेल एवं नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें, फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए कड़ा आटा गूंथ लें, फिर आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लें, और रोटी के आकार की बेल लें, फिर इसमे काटें की सहायता से छेद कर दें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, और पकवान को धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तल लें, इसी तरह से सभी पकवान बना लें, पकवान बनकर तैयार हैं।

दाल के लिए -

सबसे पहले दाल को दोबार पानी में धोकर, फिर पानी में डालकर 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।

एक घंटे बाद जब दाल भीगकर फूल जायेगी, तो कुकर में एक चुटकी हींग, नमक, हल्दी पाउडर, 2-3 बूंद तेल एवं एक कप पानी डालकर दाल को पकने के लिए तेज आँच पर रखें, 3 - 4 सीटी लेलें, और कुकर को ठंडा होने के लिए रख दें।

अब एक कढ़ाई में घी गरम करें, फिर इसमें जीरा डाल कर जीरा चटकने तक भूंने, फिर इसमें बची हुई हींग, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भूंने।

अब इसमें टमाटर डालकर सभी मसाले गरम मसाला, चाट मसाला, लालमिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर, नमक एवं काला नमक भी डालकर अच्छी तरह से मिलाकर 2 मिनट तक भूंन लें, जब अच्छी तरह से भूंन जाए और तेल छोड़ दें, तो आँच को बंद कर दें।

अब कुकर ठंडा होने के बाद कुकर का ढक्कन खोल दें, और दाल को टमाटर के तड़के में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें, और 2 मिनट पकायें, फिर बारीक कटी हुई हरी धनियाँ पत्ती डाल दें, दाल बनकर तैयार हैं।।

अब दाल पकवान तैयार हैं, दाल पकवान को लंच में खट्टी मीठी चटनी के साथ परोसें, पकवान 8 से 10 दिन तक रख कर खा सकते हैं।