कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल को 20 मिनट के लिए भिगो दें फिर मिक्सी में हरी मिर्च के साथ थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
- 2
अब अरबी के पत्तों को अच्छे से धुलकर पानी सुखा लें।एक गहरे बर्तन में बेसन,पिसा चावल,प्याज,लहसुन अदरक पेस्ट,नमक,मिर्च,हल्दी,अमचूर पाउडर,धनिया,जीरा पाउडर सभी का गाढ़ा घोल तैयार करें ।
- 3
अब एक बड़ी थाली पर पत्ते को उल्टा करके रखते हैं और बेसन वाले घोल को हाथ से फैलाते हैं फिर दूसरा पत्ता रखते हैं इसी तरह 2 से 4 पत्ते की लेयर तैयार करते हैं।
- 4
अब पत्ते को पहले किनारे से धीरे धीरे मोड़ते हैं फिर रोल करते चलते हैं दिए हुए पिक्चर की तरह।इसी तरह से सभी रोल को तैयार करके रख लेते हैं।
- 5
अब एक भगौने में पानी उबलने के लिए रख देते हैं।सभी पत्ते के रोल को जाली में आयल लगाकर रख देते हैं।जब पानी उबलने लगे तब जाली को भगौने पर रखकर ढक देते हैं।
- 6
20 मिनट बाद देख लेते हैं चाकू की सहायता से की पका है या नहीं।अगर साफ चाकू निकल आता है तो पत्ते पक चुके हैं।
- 7
अब रोल को ठंडा होने देते हैं।फिर काट कर थोड़े से तेल में शॉलौ फ्राई कर लेते हैं।डीप फ्राई करना हो तो इसको बेसन के घोल में व्रैप करते हैं।मैंने शॉलौ फ्राई किया है।
- 8
अब चाय के साथ कुरकुरी अरबी की पकौड़ी का मज़ा लें।
कुकस्नैपस
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