मखाना और सामक के चावल को पानी में 20 मिनट तक भिगो दीजिये.

मखाना और सामक के चावल को मिक्सर के जार में डालदे और फिर हरी मिर्च, हरा धनिया, करि पत्ता, सेंधा नमक और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लीजिए. बैटर तैयार हे.

बैटर को एक प्याली में निकाले और फिर काली मिर्च और घी डालकर मिक्स करले. बैटर को अलग रखदे.

एक पैन में थोड़ा घी डालकर गरम कीजिए. गरम तेल में जीरा और मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर 1 - 2 मिनट भून ले.

फिर इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च, हरा धनिया, आलू, सेंधा नमक, काली मिर्च, आमचूर पाउडर और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर 1 - 2 मिनट और पकाले.

एक नॉनस्टिक पैन या तवा, गैस पर रखिये, गरम कीजिये और फिर थोड़ा पानी छिड़क दे. इसके बाद किसी मोटे गीले कपड़े की सहायता से तवा को पो़छिये.

एक बड़ा चमचा बैटर भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये.

धीमी आंच पर 2 मिनट तक दोसा को पकाइए, कलछी की सहायता से दोसा को किनारे से उठाते हुये मोड़िये, तवे से उठाकर प्लेट में रखिये.

गरमा गरम डोसा को आप तड़के वाले आलू और मूंगफली और धनिया व्रत की चटनी के साथ, सर्व करे.