व्रत में खाया जाने वाला सामक और मखाने का स्वादिष्ट डोसा
कुकिंग निर्देश
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चावल को अच्छे से धो कर 2 घंटे के लिए भीगने रख दें इसी में मखाने डाल दे जब यह अच्छे से भी जाए इनका पानी निठार कर मिक्सी जार में डालें इसमें हरी मिर्च हरा धनिया और सेंधा नमक डालकर बारीक पेस्ट बना ले इस पेस्ट को साइड रखें अब एक पैन में मूंगफली डालकर धीमी आंच पर सुखा भूलने मूंगफली का छिलका उतार कर चटनी जार मे डालें इसमें सेंधा नमक हरी मिर्च करी पत्ता डालकर पीस लें चटनी बनाकर साइड रखें यहां मैंने आलू भुने हुए का प्रयोग क्या है आप उबले हुए भी ले सकते हो एक पैन में घी गर्म करें उसमें जीरा कड़ी पत्ता हर
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हरी मिर्च और मूंगफली के दाने रोस्ट करें जब मूंगफली चटकने लगे कटा हुआ टमाटर और नमक डालकर 5 मिनट के लिए पकाएं अब भुने हुए आलू को हाथ से मसलकर पैन में डालकर अच्छे से मिक्स करें 5 मिनट धीमी आंच पर भून लें गैस से उतारकर साइड रखें अब एक दूसरे पैन में घी गर्म करें जीरा कड़ी पत्ता लंबी कटी हुई हरी मिर्च डालें टमाटर की प्यूरी बना लें फ्यूरी को पैन में डालें एक गिलास पानी डालें नमक स्वाद अनुसार डालें 5 मिनट उबालें बारीक कटा हरा धनिया डालें गैस से उतार कर साइड रखें
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नॉन स्टिक तवा ले डोसे के बैटर में एक चम्मच देसी घी मिला ले अच्छे से चलाएं गरम तवे पर हल्का पानी का छींटा मार के बैटको फैलाएं ऊपर से तेल लगा कर डोसे को कुरकुरा होने तक सेकें व्रत में खाया जाने वाला बेहद स्वादिष्ट डोसा तैयार है
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