खमण ढोकला (Khaman dhokla recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कप बेसन लेकर उससे एक कप दही, हलदी, नमक, शक्कर, डालकर मिक्स कर ले. अब उससे थोडा थोडा पाणी डालकर बँटर तयार कर ले. 5मिनीट के लिये उसे रख दे. तबतक कुकर मे पाणी डालकर उसे गॅस पे रख दे ओल गॅस आँन कर ले.
- 2
अब तयार किया हुआ बँटर लेकर उसमे आधा चम्मच सोडा डालकर एक तरफ से अच्छे से मिक्स कर ले. एक बर्तन को तेल लगाकर ले. अब उस बँटर मे एक चम्मच ईनो डालकर अच्छे से फेट कर तुरन्त ऊस बर्तन वो बँटर डाल ले. कुकर के तले मे स्टँड रख दे और उस पर वो बर्तन रख दे.और 15मिनीट के लिए गॅस पर रख दे.
- 3
15मिनीट के बाद गॅस बंद करके वो बर्तन निकाल ले. और ठंडा होने दे. तबतक एक छोटे बर्तन मे एक चम्मच तेल डालकर गॅस पर रख दे. तेल गरम होने के बाद उसमे आधा चम्मच राई, कढीपत्ता और हरी मार्च के तूकडे डाले. दो चम्मच शक्कर और थोडा नमक डाले. एक चम्मच निंबू का रस और 3/4चम्मच पाणी डालकर तडका तयार कर ले. और ढोकले पर फैला ले.इस तरीके से ढोकला बहूत स्पंजी बनते है.
कुकस्नैपस
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