कश्मिरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
Swati Choudhary Jha @cook_14517080
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कश्मिरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
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कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को छील लें। फिर इनमें कांटे वाले चम्मच से या टूथपिक गड़ाकर छेद कर लें।
- 2
कड़ाही में 3/4 कप तेल डालकर गैस पर गर्म करें। फिर इसमें आलू डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें।
जब आलू हल्के सुनहरे हो जाएं तो इन्हें प्लेट पर निकाल लें। - 3
इसके बाद दुसरे कड़ाही में तेल धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें।अब तेल में जीरा, हींग, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलायची और बड़ी इलायची डालकर फ्राई करें।
- 4
अब इसमें प्याज, टमाटर डालकर भूनेंगे और ठंडा होने दे, फिर इसे पिसकर पेस्ट बनायेंगे।
- 5
अब मसाला को हल्का ब्राउन होने तक भुनेंगे, मसाला तेल छोड़ने लगेगा।तब इसमें नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें.
- 6
अब इसमें मलाई डालें और धीमी आंच पे पकाये. अब इसमें आलू डालें और 15-20 मिंट तक धीमी आंच पे पकने देंगे ।
- 7
सजावट के लिए इसपर बारीक कटा हुआ हरा धनिआ डालें।दम आलू तैयार है।
कुकस्नैपस
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