कश्मीरी पुलाव(kashmiri pulaw recepie in hindi)
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कुकिंग निर्देश
- 1
कश्मीरी चावल बनाने के लिए सबसे पहले 30 मिनट तक चावलों को पानी में भिगो दे और उसके बाद फिर उसे,धो छान कर किनारे में रख दे।
- 2
गरम दूध में केसर को भिगोकर रख दें।
- 3
इसके बाद एक कुकर लें उसमें 1 चम्मच घी डालकर गरम करें।
फिर इसमें शाहजीरा,सौंफ,दालचीनी, तेजपत्ता,लौंग,कालीमिर्च डालें थोड़ा भूनें।अब चावल डाल कर 2,3 मिनेट भूने।
- 4
फिर केसर वाला दूध डालें पानी डालें । और 2 सीटी आने तक पकाएं।ठंडा होने पर कुकर को खोलें।
- 5
अब एक दुसरी कढाई में घी को गरम करें और उसमें ड्राई फ्रूट्सको सुनहरा होने तक तलें।इसे निकाल कर अलग रख लें।अब प्याज़ डालें और सुनहरा फ्राई कर लें (यहीं पर चीनी डालकर मिलाएं जिससे प्याज़ का रंग सुनहरा भूरा हो जाएगा ।
- 6
अब फलों को डालें।गैस बंद करे और इन सबको मिक्स करें ।
- 7
अब इसमें चावल डालें और अच्छे से मिक्स करें।ऊपर से फल और मेवों से सजाएं और सर्व करें।
- 8
गरमा गरम कश्मीरी पुलाव तैयार है।
कुकस्नैपस
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