कश्मीरी पुलाव (Kashmiri pulao recipe in Hindi)
Gayatri Deb Lodh @cook_20815808
#ebook2020
#state8
Jammu Kashmir
कश्मीरी पुलाव कश्मीर की एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। जो फलों और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर होते है और बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। जब भी अगर कुछ खास बनाना हो या घर आए मेहमानों को जल्दी में कुछ स्वादिष्ट बनाकर परोसना हो तो ये कश्मीरी पुलाव बनाकर हम परोस सकते हैं,जो दिखने में भी और खाने में भी लाजवाब होती है।
कश्मीरी पुलाव (Kashmiri pulao recipe in Hindi)
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Jammu Kashmir
कश्मीरी पुलाव कश्मीर की एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। जो फलों और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर होते है और बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। जब भी अगर कुछ खास बनाना हो या घर आए मेहमानों को जल्दी में कुछ स्वादिष्ट बनाकर परोसना हो तो ये कश्मीरी पुलाव बनाकर हम परोस सकते हैं,जो दिखने में भी और खाने में भी लाजवाब होती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
कश्मीरी पुलाव बनाने के लिए --
- 2
सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर १० मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए। फिर सारे आवश्यकिय सामग्री को इकठ्ठा कर लीजिए।
- 3
अब गाजर और सेव को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए,प्याज को लंबाई में काट लीजिए, अनार के दाने निकाल लीजिए। फिर कड़ाई में तेल या घी डालकर सारे ड्राई फ्रूट्स,प्याज और गाजर को भून कर निकाल लीजिए। फिर एक कटोरी में दूध लीजिए और उसमे केसर के धागे को भिगोकर रख दीजिए।
- 4
अब एक कुकर में भिगोएं हुवे चावल को डाले फिर उसमे केसर दूध,लौंग,इलाइची,दालचीनी,१/२ चम्मच नमक और १ चम्मच घी डालकर उसमे १ गिलास पानी डाले और २,३ सिटी आजाने पर गैस बंद करदे और थोड़े समय बाद कुकर की गैस निकाल कर कुकर को खोल दे। एकदम खिला खिला चावल बनकर तैयार है।
- 5
फिर चावल को एक कड़ाई में निकाल लीजिए और उसमे भूने हुए ड्राई फ्रूट्स,सेव,अनार के दाने,गाजर और भूने हुवे प्याज़ डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और कुछ ड्राई फ्रूट्स और कटे हुए फल रख दे ऊपर से गार्निश करने के लिए।
- 6
बस अब पुलाव को एक प्लेट में परोसे और ऊपर से बचे हुए ड्राई फ्रूट्स और सेव,अनार के दाने से अच्छी तरह से गार्निश कर लीजिए और गरमा गरम किसी भी ग्रेवी वाले सब्जी के साथ परोसे कश्मीरी पुलाव।
- 7
लीजिए तैयार है हमारा कश्मीरी पुलाव 😋
- 8
कुकस्नैपस
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#ebook2020#state8#Jammu & kashmir#pulaoPost 1कश्मीरी पुलाव का नाम सुनते ही मुहँ मे पानी आ जाता हैं।यह बासमती चावल को घी मे भूनकर ढेर सारे मेवा और खड़े मसाले डालकर दूध मे पकाया जाता हैं और साथ ही में एरोमा के लिए सुगंधित केवडा या गुलाब जल डाला जाता हैं ।यह मुख्यतः किसी समारोह या त्योहारों पर बनाया जाता हैं और मेवा और खडे मसालों की वजह से इसकी तासीर गर्म होती हैं ।मैंने इसे आकर्षक बनाने के लिए बीटरूट और गाजर के जुलियन डाला है और दूध के जगह पर पानी डालकर बनाया है ।आप भी मेरे रसोई की बनीं कश्मीरी पुलाव को बनाकर खाएं और एरोमा और स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ उठाएं ।
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